Još jedno starinsko, vrlo ukusno i jednostavno jelo našeg Međimurja, koje je baka pripremala obično petkom kako bi nam pojačala "fališni ručak", ali i potrošila ostatke kruha, a mi djeca smo je doživljavali kao najfiniji desert. Nekada, u siromašnijim težačkim obiteljima, gdje je trebalo nahraniti puno gladnih usta, žemljenjača se pripremala od ostataka starog kruha, dok se u imućnijim obiteljima pripremala isključivo sa žemljama pa je otuda i dobila naziv. Klasična žemljenjača pripremala se od osnovnih sastojaka, a sve ostale varijante ovisile su o trenutnoj inspiraciji domaćice i o namirnicama koje je imala pri ruci.
Još jedno starinsko, vrlo ukusno i jednostavno jelo našeg Međimurja, koje je baka pripremala obično petkom kako bi nam pojačala "fališni ručak", ali i potrošila ostatke kruha, a mi djeca smo je doživljavali kao najfiniji desert. Nekada, u siromašnijim težačkim obiteljima, gdje je trebalo nahraniti puno gladnih usta, žemljenjača se pripremala od ostataka starog kruha, dok se u imućnijim obiteljima pripremala isključivo sa žemljama pa je otuda i dobila naziv. Klasična žemljenjača pripremala se od osnovnih sastojaka, a sve ostale varijante ovisile su o trenutnoj inspiraciji domaćice i o namirnicama koje je imala pri ruci.
Sastojci
Priprema
Mak prelijte sa 150 ml kipućeg mlijeka, dodajte žlicu ruma, dobro promiješajte i ostavite da se hladi. Po želji u vrući mak možete dodati i grožđice, ali nije obavezno.
Žemlje ili kruh (zajedno s korom) izrežite na manje kockice debljine otprilike 1,5-2 cm, složite na plitki pleh te malo zapecite u pećnici tek toliko da zamiriši po kruhu. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.
U posudi pomiješajte (kuhačom) jaja sa šećerom i vanili šećerom (dodajte 5-6 jušnih žlica šećera, ovisi koliko volite slatko), a zatim dodajte kiselo vrhnje i mlijeko i lagano promiješajte. Slobodno vam ostanu grudice vrhnja, a po želji možete još dodati i 2-3 jušne žlice svježeg kravljeg sira. Sada smjesi dodajte kockice kruha, mak i limunovu koricu te sve zajedno lagano izmješajte. Smjesu prelijte u namašćen dublji protvan za pečenje ili vatrostalnu keramičku zdjelu (dimenzije 29x20 cm), te je malo zagladite kako bi se ravnomjerno rasporedila
Uključite pećnicu na 200°C (vrijeme zagrijavanja vam je taman dovoljno da smjesa malo odstoji i dodatno se upije) i pecite u vrućoj pećnici otprilike 30-35 minuta. Pečenu žemljenjaču prekrijte suhom krpom i ostavite da se ohladi.
Posluživanje
Klasična žemljenjača najčešće se posluživala topla ili mlaka kao samostalni večernji obrok, dok se žemljenjača s makom posluživala kao zamjena za desert. Prema osobnom ukusu možete je poslužiti toplu ili hladnu posipanu šećerom u prahu.
Evo još nekoliko odličnih recepata za međimursku žemljenjaču.
Evo mene opet......nisam mogla izdržati a da ne iznenadim svog makoljupca i časkom napravim i dodam dvije žlice domaćeg sira, upravo ga dobila iz Zagorja, sve po receptu.....čekam.....gotovo, kuća miriše divno....počinje hlađenje na balkonu, gledam i pipam protvan...ma mogu ja to sada probati i........oduuušeevilllaaaa sam se😋....divno mlako mekano ma spužvasto, divota, brzo slikam i stavljam slikice....dragi će se oduševiti....😍ma još jednom ti želim SRETAN ROĐENDAN i hvala za ovaj stari međimurski recept🤗
46