Moj profil

Žeževačke kobasice

15 minuta
56
Žeževačke kobasice

Ovaj recept je star najmanje 50 godina, i samo jednom sam još naišao na recept di se u kobasice stavlja cimet, ali ne znam di,znam da su mnogi skeptični, ali su ove kobasice odlične kad se malo prosuše za na gradele, u fažol,za kuvanje, mogu se jesti i sirove kad se skroz osuše,ali nisu za slavonce i baranjce, i sve koje vole ljuto,pikantno

Ovaj recept je star najmanje 50 godina, i samo jednom sam još naišao na recept di se u kobasice stavlja cimet, ali ne znam di,znam da su mnogi skeptični, ali su ove kobasice odlične kad se malo prosuše za na gradele, u fažol,za kuvanje, mogu se jesti i sirove kad se skroz osuše,ali nisu za slavonce i baranjce, i sve koje vole ljuto,pikantno

Sastojci

za
10 kg svinjsko meso od okruživanja (formiranja pršuta,pečenica,rebara,vismena,...)
3-5 g mljeveni muškatni oraščić
3-5 g mljeveni klinčić
30 g delikates slatke mljevene paprike
10-15 g mljevenog crnog papra

Priprema

1.

Samliti meso najkrupnije (10) i začiniti začinima te izmišati više puta s pauzama da se začini sjube s mesom,idealno je to rasporediti u 24 sata,dakle,tek sutradan puniti u criva,ali nije toliko važno,ipak,5-6 sati najmanje je poželjno.

2.

Criva kalibra po želji namočiti u mlačnu vodu te nadivati punilicom ili nastavkom na mašini za mlivenje mesa.

3.

Ja odmah nakon stavljanja na štap malo debljom (pletaćom) iglom izbodem kobasice (vidi se na slici), na svaka 2 cm da se može ocidit tekućina.

Sutradan lagano prodimim i tako svako 2-3 dana dok se ne prosuše. E,sad, to svak mora procinit prema podnebju di suši,a nakon toga staviti u konobu ili tamo di već stavljate suvomesnate proizvode na zrijanje.

Posluživanje

Idealne za gradelavanje, ali odlične i u tepsiji u rerni, u fažolu, s kiselim kupusom, a kasnije i sirove, za sve koji ne vole prezačinjeno.

  • KOBASICE(7)
  • Suhomesnato(1)
  • Zimnica-kobasice(1)
  • Kobasici-domasni(1)
  • Kobasice-home-made(1)
  • Kobasice-sa-cimetom(1)

32

🙂 mljac!

ma dajte ljudi sta vam je .wi ko olandezi stavljate klincice sto ide u kompot,cimet sto ide u kolac sa jabukama a muskat da i ne pricam.kad odem u albert hein,aldi il lidl sve me privuku kobasice izgledom,a kad ih pojedem pokvari mi se raspolozenje.nemojta ljudi stavljat svasta u kobasice,steta je mesa.hahah salim se samo vi al ja necu.zna se malo cesnjaka paprike,ljute paprike soli a i vagete da da domaci ukus,i to je to

Samo njih,ne i ostalo,one su najmanje osjetljive na toplinu,ali ipak ne ovakvu,zvaću kad napravim!👋

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

SLATKO PUNJENJE ZA SLASTICE OD JABUKE/KRUŠKE I JABUKE/DUNJE
50shadeshunger

SLATKO PUNJENJE ZA SLASTICE OD JABUKE/KRUŠKE I JABUKE/DUNJE