Moj profil

Žgvacet od divljeg zeca

120 minuta
96
Žgvacet od divljeg zeca

Divljač najbolje pripremaju, tvrde, sami lovci. Kao što je lovstvo sve više sport i turistička ponuda, i jela od divljači se mijenjaju, pa u lonac po klasičnim receptima umjesto divljega zeca,”uskače” pitomi kunić.

Divljač najbolje pripremaju, tvrde, sami lovci. Kao što je lovstvo sve više sport i turistička ponuda, i jela od divljači se mijenjaju, pa u lonac po klasičnim receptima umjesto divljega zeca,”uskače” pitomi kunić.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 zec (oko 1,2 kg)
100-200 ml bijelog vina
3 češnja češnjaka
100 g luka
100 ml ulja
Za rasol
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U vodu stavite ocat, mrkvu, celer i peršin narezane na kolutiće, papar, borovicu, lovor, sol, Vegetu i kuhajte oko sat vremena. Tako pripremljen rasol ohladite.

2.

Ohlađeni rasol prelijte preko očišćenog zeca i ostavite neka odstoji preko noći na hladnom mjestu. Zeca izvadite iz rasola, posušite ga, narežite na manje komade i posolite.

3.

Popecite ga sa svih strana na zagrijanom ulju. Kad poprimi lijepu boju, dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, pa sve zajedno kratko propirjajte.

4.

Umiješajte potom papar, majčinu dušicu, ružmarin i lovorov list. Pokriveno nastavite pirjati na laganoj vatri uz povremeno dolijevanje vina i rasola po potrebi.

5.

Kada meso omekša, dodajte koncentrat rajčice i brašno razmućeno u malo vode, pa sve još kratko prokuhajte.

Posluživanje

Uz ovaj žgvacet možete poslužiti fuže, njoke, makarune ili palentu.

Savjet

Kod rezanja zeca na komade bitno je kosti rezati u zglobu.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite zaključno s 4. korakom. Ohladite, odvojite meso kunića i umak pa ih zamrznite odvojeno.
Odmrzavanje: Preko noći ostavite u hladnjaku, meso stavite u posudu, nalijte malo vode i dodajte umak. Kada jelo provrije, završite ga prema 5. koraku.
Trajnost: 60 do 90 dana.

  • GLAVNA JELA(11)
  • Divljač(8)
  • Kunic(2)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Cool-isprobano(1)
  • Zec-kunic(1)
  • Domaća kuhinja(1)
  • Istra(1)
  • Istarska jela(1)

4

#3 Za ovaj rasol je potrebno 500 ml vode.

Možete li mi reći u koliko vode se dodaju sastojci za rasol!? hvala

zec se kiseli od jucer 🙂 recept je super i radim ga vec drugi puta,hvala na receptu!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Srnetina na grofovski način
coolinarika

Srnetina na grofovski način