Moj profil

Zimska verzija paprikaša

60 minuta
28
Zimska verzija paprikaša

Kao što mu i samo ime govori, ovo je "zimska verzija ",  sve zbog glavnih sastojaka koje čine domaća sušena kobasica i slanina isto takva. Moj ustupak je dodatak mrkve i krumpira, te domaćih žličnjaka,  ono naprijed nabrojano je tiha patnja moga muža. E sada da l da spomenem i salatu od kupusa, ali ona je favorit od nas oboje....

dobar tek!

Kao što mu i samo ime govori, ovo je "zimska verzija ",  sve zbog glavnih sastojaka koje čine domaća sušena kobasica i slanina isto takva. Moj ustupak je dodatak mrkve i krumpira, te domaćih žličnjaka,  ono naprijed nabrojano je tiha patnja moga muža. E sada da l da spomenem i salatu od kupusa, ali ona je favorit od nas oboje....

dobar tek!

Sastojci

sušena dimljena slanina, izrezana na manje komadiće
2-3 manja komada domaća dimljena kobasica
5-6 komada krumpira
1-2 glavice crvenog luka
češanj-dva češnjaka iliti bijelog luka sitno nasjeckanog
sol, papar mljeveni ( sa solju oprezno )
ulje ili svinjska mast po želji za prženje
ugušćeni soka od rajčice ( najbolje bi bilogproizvodnje )
1-2 mrkve izrezane na veće komade
brašno, voda i sol za domaće žličnjake (radi postizanja gustoće safta)
list dva lovora, list peršina

Priprema

1.

Počnite kako drugačije nego sa čišćenjem i sjeckanjem crvenog i bijelog luka . Pripremljeni luk popržite na ugrijanoj masti ili ulju, već po želji, do zlatno žute boje. Zatim dodajte narezane komadiće slanine da se i oni malo poprže zajedno sa lukom.

2.

Nakon toga dodajte vodu zajedno sa ugušćenim sokom od rajčice. Izrežite kobasicu na komade, ogulite krumpir i izrežite ga na kriške ( iako ga neki režu na veće kockice ), mrkvu očišćenu i izrezanu na veće komade. Sa solju budite oprezni zbog kobasice i slanine koje su slane naravno, isto je i sa paprom. Neka sve zajedno kuha. Dodajte i list dva lovora, a na samom kraju nasjeckani list peršina.

3.

Nekih 15-20 minuta prije kraja kuhanja ukuhajte,  prethodno pripremljene domaće žličnjake od brašna soli i vode ( srednje tvrdoće ), oni će poboljšati sam ukus jela, ali i dati mu potrebnu gustoću. Sve u svemu jelo se kuha nekih sat vremena. Vi u međuvremenu naribajte ili narežite svježi kupus i napravite salatu od njega uz dodatak malo soli, šećera, ulja i jabučnog sirćeta ili octa.

4.

Ja osobno volim ovakav rustikalni način pripreme ovog jela, dakle sve je izrezano na veće komade, iako vi možete i promijeniti pristup i rezati na manje kocke i komade. Ali ovako je to pripremala moja mama, a neke stvari se ne mijenjaju, ako su dobre zar ne?

Posluživanje

Poslužite toplo kao glavno jelo uz salatu od svježeg kupusa, dobar vam tek!

  • Varivo(1)

4

Varijacije na temu su raznolike od piletine, preko svinjetine, suhomesnatih proizvoda pa sve do onog bez mesa. Zorice pozdrav👋

Mi obožavamo paprikaš i spremam ga na puno načina...a sa suhomsnatim mesom mi je super.

Kod mene je stvarno ovih dana prava ciča zima, eto danas ujutro kažu nekih -20 stupnjeva, krenuli smo od nekih -5 pa u par dana dođosmo i do ove današnje temperature. Moja mama bi rekla da je vrijeme za " jaču hranu ", dakle nešto ovako ili možda sulc ( hladetina ), kiseli kupus sa sušenim mesom i tome slično, premda se ja i ne držim toga, ali moram tu i tamo napraviti ustupak😉. E sada engleska kobasica i slavonska😀, dalo bi se tu razmatrati, ali hajde da ostavimo nešto i "neizrečeno "😉.

Una lijepi ti pozdrav👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Varivo od tikvica i krumpira
ANIMODA

Varivo od tikvica i krumpira