Moj profil

Zopf-svicarsko tradicijonalno pecivo

66
Zopf-svicarsko tradicijonalno pecivo

Vec sam stvarno puno recepta isprobavala za ovo pecivo, svi su imali iste sastojke, medutim ovo mi je bas identicna pletenica sa onom iz pekare. Slatkasta, meka pletenica koja je odlicna za nedeljni dorucak, uz marmeladu, puter ili nutellu.

Vec sam stvarno puno recepta isprobavala za ovo pecivo, svi su imali iste sastojke, medutim ovo mi je bas identicna pletenica sa onom iz pekare. Slatkasta, meka pletenica koja je odlicna za nedeljni dorucak, uz marmeladu, puter ili nutellu.

Sastojci

Za pravo zopf brasno, koje dovodi do optimalnog rezultata
450g brasna tipa 550
50g brasna tipa 630 ( brasno od pira, po starom Hrvatskom krupnik ili na Njemacki Dinkelmehl)
ostali sastojci
1 1/2 zlicice soli
1 zlicica secera
60g mekog putra
pola kocke ( cca. 20g) kvasca

Priprema

1.

Pomijesati brasno, dodati soli i secer, opet pomijesati.

2.

Dodati tanko i u malim porcijama narezan puter.

3.

Kvasac mijesati u mlijeku, dok se ga vise ne vidi.

4.

Tekucinu dodati u sredinu brasna, pa prvo mijesati jednom kuhacom, pa onda dok je jos jako lijepljiv prvo mjesiti jednom rukom, i onda obojama.

5.

Tijesto izvaditi iz posude, i dobro mjesiti. Najbolje u tri djela pojedino mjesiti, onda sjediniti, pa 10 puta bacati na stol :) Kada je tijesto lijepo, glatko i mekano, se ga vrati u posudu, pokrije mokrom izfrknutom krpom, i pusti se ga na toplom, da se na dvostruko digne ( cca. 2 sata).

6.

Dignuto tijesto podjeliti na dva dijela, pretvoriti u dvije dugacke kobasice. Kobasice posloziti u jedan X. Pogledajte ovaj video , shvatit cete kako se plete pletenicu. Lijevi gornji kraj na na desnu donju stranu, a istovremeno desni donji kraj gore lijevo staviti. Sa krajom na drugoj strani isto tako postupati, samo na drugu stranu, i tako do kraja, i u sredini uvijek na isti nacin krizati. Kraj malo ispod nagurati.

7.

Staviti na lim oblozen papirom za pecenje, premazati dva puta zumanjkom i peci na 200 stuppnjeva u zagrijanoj pecnici 35-40 minuta. Kada se pokucka po donjoj strani bi trebao zvuciti prazan, onda je sigurno pecen.

Posluživanje

Ako nemate vremena za dizati tijesto, stavite ga u posudu sa krpom (kao gore) u pecnicu na 50 stupnjeva, cekajte najduze jedan sat da se lijepo digne.
Nemojte se plasiti pletenja, zvuci puno teze nego sto je, kada se proba i ima to pred sobom, onda ide.
Ne morate bas plesti pletenice, mogu to biti puzici, kornjace, kruscici i.t.d.

  • Pecivo(2)
  • Bakeries-is(1)
  • Pekac(1)
  • Slana peciva(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Pecivo-s(1)
  • Ideja(1)
  • Boko(1)
  • Kruh-pecivo-video(1)

14

Bomboncica, hvala sto si s nama podjelila tvoje znanje😉 Ako ju planiras napraviti,  stvarno preporucujem da ju radis sa ovom mjesavinom brasna koja je gore navedena :))))))

Mokra krpa služi tome da se tijesto ne sasuši i skori odozgo, tj, da ima dovoljno vlage. Ovo već odavno planiram napraviti, samo čekam da mi se skupi neko veće društvo pa da uživamo. Hvala za recept!

😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

punjeni muffins
anichka

punjeni muffins

Lisnate mekice
Fragarija

Lisnate mekice