Recept za ovaj kruh je takodje iz brosure stampane 1985 god. Treci isprobani po redu... i odlican, kao i ona dva predhodna koja sam isprobala.
Recept za ovaj kruh je takodje iz brosure stampane 1985 god. Treci isprobani po redu... i odlican, kao i ona dva predhodna koja sam isprobala.
Sastojci
Priprema
Ovako izgleda kupljena mjesavina.
Zrnastu mjesavinu i sjemenke lana preliti sa kipucom vodom. promjesati i ostaviti 2 - 3 sata da nabubre.
U mlacenicu umjesati kvasac da se otopi. Dodati med, sol, mjesavinu zrnja koja je nabubrila i obje vrste brasna i zamjesiti tijesto, koje treba da se odvaja od ruba zdjele.
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da udvostruci volumen, oko 1 sat.
Nadoslo tijesto istresti na malo brasnjavu radnu povrsinu i podjeliti na dva jednaka dijela.
Tijesto malo premjesiti i oblikovati u dvije duguljaste struce. Premazati vodom i uvaljati u smjesu od sjemenki. Ostaviti na toplom mjestu da odmara 20 min.
Prije pecenja kruhove zarezati ostrim nozem i peci u zagrijanoj rerni na 200*C ( obicna rerna ) ili 180*C ( topli zrak ) oko 35-45 min.
Kruh ohladiti na resetki.
Posluživanje
Zrnastu smjesu sam ostavila preko noci da nabubri, kako bi mogla odmah ujutro zamjesiti kruh. Zato su zitarice upile vise vode i nije mi trebala cijela kolicina brasna koja je navedena u receptu.
SIGTE brasno je mjesavina integralnog psenicnog i razenog fino mljevenog brasna, u omjesru 1:1
16