Moj profil

Žur – juha s kiselim kvasom

50 minuta
16
Žur – juha s kiselim kvasom

Tipičan poljski obrok obavezno započinje juhom. Mi vam predlažemo kiselu juhu s raženim brašnom, dodatkom kobasica i vrganja, tipičnim namirnicama poljske kuhinje.

Tipičan poljski obrok obavezno započinje juhom. Mi vam predlažemo kiselu juhu s raženim brašnom, dodatkom kobasica i vrganja, tipičnim namirnicama poljske kuhinje.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za kvas
400 ml mlake vode
1 kriška raženog kruha
Za posluživanje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Brašno prelijte kipućom vodom te dobro izmiješajte tako da dobijete žitko tijesto. Pustite da se ohladi, a zatim dodajte mlaku vodu i koricu kruha.

2.

Pripremljenu masu pustite da odstoji 3 dana na sobnoj temperaturi u keramičkoj posudi prekrivenoj gazom. Tijesto će za to vrijeme postati “kiseli kvas”.

3.

Vrganje namočite u vodi oko 10-ak minuta, a zatim ocijedite i sitno narežite.

4.

U litru kipuće vode dodajte vrganje, narezano korjenasto povrće, Vegetu te kuhajte 15-ak minuta.

5.

Krumpir ogulite, narežite na kockice te zajedno s protisnutim češnjakom i 500 ml “kiselog kvasa” dodajte u juhu i kuhajte još 15-ak minuta.

6.

Kobasice skuhajte posebno, narežite na ploške i dodajte u juhu.

7.

Pancetu narežite na kockice, popecite do smeđe boje i na kraju dodajte u juhu.

Posluživanje

Juhu pospite peršinom i toplu poslužite.

Savjet

Količinu “kiselog kvasa” možete povećati želite li kiseliju juhu.

  • Poljska(2)
  • Zur(2)
  • Razeno-brasno(1)
  • Juha-s-kiselim-kvasom(1)
  • KOBASICE(1)
  • VARIVA(1)
  • Panceta(1)
  • Persin-korijen(1)
  • Kvas(1)

1

ne znam zašto, ali u poljski "žurek" obavezno se dodaje jedno kuvano jaje -

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Taške
budilica5

Taške