Krofne...ovoga puta radila sam ih po receptu moje mame. Puno je, čak previše objavljenih recepata i svaki se razlikuje međusobno u nijansama, a moj je zaključak nakon što sam ih radila više puta da uspjeh ovisi o samoj pripremi i strpljenju. Nemojte raditi krofne ako ste toga dana loše volje ili imate jedva dovoljno vremena da ih zgotovite, pripremite ih vikendom, ali najprije se pobrinite da kuhinja bude jaaako topla jer se tijesto diže čak triput! Taj proces nemojte skratiti, a ako to učinite, zaboravite na bijeli prsten! Pazite i na ulje, ako je previše zagrijano, krofne se neće potpuno ispeći, a ako nije dovoljno zagrijano, upiti će previše ulja...koliko god zvuči komplicirano (a meni i je zvučalo kad sam ih prije nekoliko godina prvi puta radila), zapravo je vrlo jednostavno ako se poštuje postupak i ako ste strpljivi. Vjerujem da ima sličnih recepata, pa ga neću posebno objaviti, ali ako vas zanimaju sastojci maminih krofni, bacite pogled:
- 500 g brašna (150 g oštrog, 350 g glatkog),
- 20 g svježeg kvasca
- ½ praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
- pola male žličice soli
- 50 ml ulja (suncokretovo)
- 40 g šećera
- 2 žumanjka
- 3,5 dl toplog mlijeka
- 25 ml limoncella (likera od limuna)
- limunova korica od polovice limuna
:(Još nema komentara