Klasična turska baklava: kore + ulje pomešano sa vodom za premazivanje kora + mleveni orasi (lešnici i bademi) + suvo grožđe + agda sa kolutima limuna (ređi šećerni sirup kratko prokuvan sa limunom i istucanim klinčićima).
Kada se završi ređanje nauljenih nadevenih kora, na vrh se postavlja zaštitna suva kora koja se skida i baca posle pečenja tako da baklava ima lepu zlatno žutu boju. Prohlađena baklava se dva puta ukoso iseče da se dobije oblik romba svakog komada (sečenje na kusove). Zatim se preliva toplom agdom koja daje sočnost i aromu.
Nadev može biti i tirit: jaja, maslac/ulje, šećer, brašno.
Drugi vid baklave je grčka baklava trouglastog oblika. U ovom slučaju baklava ima isti nadev od mlevenih oraha i suvog grožđa ali se svaka zasebno smota u oblik trougla. Peče se i zaliva agdom.
:(Još nema komentara