Čičoka je arhaična biljka koja se sve više ponovo pojavljuje na menijima. Jede se gomolj biljke, izgledom na prvu mene malo podsjeća na đumbir. Niske je energetske vrijednosti, sadrži dosta vitamina i minerala, a odlikuje je bogatstvo inulinom. Inulin je neprobavljivo vlakno koje hrani korisne bakterije u crijevima. Čičoka pomaže kod probavnih infekcija i smetnji (opstipacije, npr.), alergija na hranu, visokog krvnog tlaka, povišene razine masnoća u krvi, kardiovaskularnih oboljenja, anemije, osteoporoze, dijabetesa, pretilosti... Pola kilograma čičoke košta 8 kuna, što i nije puno za neku egzotiku. Od čičoke se mogu raditi juhe, slana jela, može se jesti i sirova - na salatu. Navodno se mogu raditi i kolači, nisam naišla na recept ?Ovi odresci sadrže crvenu leću i ribanu čičoku, koristila sam krušne mrvice od pira, a malo sam ih oplemenila ribanim sirom i dodatnim začinima ? Prvih par zalogaja sam proučavala okus, ali brzo sam se navikla, čak i mom mesojediću (© notsoevil ?) su bili fini!
Moj profil
:(Još nema komentara