vrsta talijanskog plemenitog sira bijele boje, meko-pastozne konzistencije, na prerezu prošaran plavo-zelenkastom plijesni. Dobiva se od punomasnog kravljeg mlijeka i zrije 2-6 mjeseci. Ima svojstvenu aromu i blago paleći (pikantan) okus. Koristi se za izradu salata, umaka, sendviča.