sistem koji je razvila NASA kako bi osigurala zdravstveno ispravnu hranu za astronaute, a koji se sada primjenjuje u industriji. Sastoji se od nadzora na točkama pripreme hrane gdje je moguće da dođe do kontaminacije u cjelokupnom procesu rada s hranom. To npr. uključuje proizvođače hrane, mesnice, osobe koje pakiraju robu, trgovine na malo, restorane i kantine.