ugušćene dodatkom brašna i drugih škrobastih materijala (riža, kruh) u koje se neposredno prije serviranja može ukuhati jaje. Ugušćene juhe ili juhe guste konzistencije koje su posebno aromatizirane nazivaju se krem juhe. Njihova aroma može biti različita, ali najčešća je od gljiva, vrhnja ili bešamela. Poznata je krem juha od špinata, jastoga, škampi itd.