spada u porodicu glodavaca i sličan je divljem zecu. Porijeklom je iz jugoistoka Europe i sjeverne Afrike. Prije kulinarske pripreme poželjno je mariniranje jer time meso postaje mekše i boljega okusa. Meso je dosta krto (nemasno) pa se mora pripremiti pažljivije od pilećeg mesa jer se u suprotnom isuši.