Moj profil

Maceracija

postupak namakanja različitih namirnica potapanjem u vodu, alkohol ili biljno ulje s ciljem da se iz njih izvuku određeni sastojci. Proizvod maceracije je tekućina zvana macerat koja se dobiva odvajanjem krutih dijelova od tekućine. Maceracija se dosta koristi u proizvodnji likera.