esencijalna aminokiselina (ljudski organizam je nije u stanju sam sintetizirati) koja u molekuli sadrži sumpor. Sudjeluje u sintezi aminokiseline cistein, fosfolipida, karnitina i dr. Limitirajuća je aminokiselina za proteine soje i žitarica. Dobar izvor metionina su riba, meso, sjemenke sezama, brazilski oraščić, špinat i krumpir.