valjanje u krušne mrvice; industrijski postupak oblaganja gotovih mesnih ili ribljih dijelova (odrezaka) u suhu smjesu za pohanje i potom njihovo zaleđivanje. Proizvodi su na taj način prilagođeni uporabi u kućanstvu jer se iz ambalaže mogu izravno stavljati u dobro zagrijano ulje, gdje se prže na temperaturama od 177 do 204°C.
U kulinarskom smislu paniranje označava valjanje namirnice u brašno, razmućena jaja i krušne mrvice prije prženja.