proizvod dobiven mljevenjem rižina zrna do praškaste konzistencije određene sitene analize. Koristi se kao sredstvo za ugušćivanje, dobivanje dijetetske tjestenine, kao dodatak hrani za dojenčad i malu djecu, lijek za proljev, podloga praška za posipanje, baza za pudinge, podloga za posebne premikse itd. Brašno od posebno tvrdog rižina zrna naziva se rižina semolina.