Moj profil

Skuta

svježi sir, mekane strukture najzastupljeniji u zemljama centralne i istočne Europe. Tradicionalno se priprema bez sirišta, međutim se danas u mliječnoj industriji koriste bakterije mliječno-kiselog vrenja koje se dodaju mlijeku nakon pasterizacije. Ovako dobiven sir ima strukturu poput kiselog vrhnja, ali bez toliko vlage što rezultira njegovom mrvičastom strukturom. U osnovi sadrži 70-80% vode i manje od 3% masti. Koristi se u pripremi sendviča, salata i kolača sličnom cheesecake, u Njemačkoj pod nazivom Käsekuchen.