Moj profil

Tapioka

brašnasti proizvod bogat škrobom koji se dobiva iz korijena latinoameričkih biljaka manioka (cassava, yucca) i tapioka. U domorodačkom stanovništvu se koristi u prehrani kao glavni izvor ugljikohidrata, no upotrebljava se i kao industrijska sirovina u proizvodnji pudinga, juha, umaka itd.. Korijen tapioke sadrži lako probavljivi škrob, a također je bogat i proteinima. Koristi se u indijskoj, japanskoj, brazilskoj i drugim kuhinjama svijeta.