mesna (piletina, divljač) ili riblja štruca koja se priprema od sitno narezanog ili mljevenog mesa, jetrica, masnoće, svježeg začinskog bilja i začina koja se slaže u zemljanu posudu koja je obložena slaninom, blanširanim porilukom i sl. Peče se pokrivena u pećnici, zatim hladi, vadi iz posude i reže na ploške. Poslužuje se kao predjelo.