Pročitajte 10 naj, naj Coolkinih savjeta za pečenje neodoljivo ukusnih i savršeno lijepih krafni koje će svidjeti baš svima te ih što prije provjerite u praksi.
Za neodoljivo ukusne i lijepe krafne, zlatnosmeđe sa svijetlim prstenom i hrskavom koricom izvana, te žute, spužvaste i sočne iznutra:
- svi sastojci neka budu sobne temperature pa one iz hladnjaka, poput jaja, maslaca, mlijeka i kvasca izvadite barem sat vremena prije upotrebe
- koriste glatko brašno koje prosijajte kako bi bilo što prozračnije te se tako što bolje izmiješalo i povezalo s ostalim sastojcima
- izaberite recept koji uz jaja sadrži još i žumanjke, te nabavite jaja iz organskog uzgoja koja su prirodno žuća
- u tijesto obavezno dodajte alkohol, najbolje rum, koji će poboljšati njihov okus, ali i teksturu te svojim isparavanjem spriječiti upijanje suviše masnoće
- ako ste početnik, tijesto ne režite modlom, već koristite metodu formiranja u kuglice, po kojoj, prema mišljenju praktičara postoje mnogo veće šanse za neizostavni "prsten"
- za pečenje koristite veću i dublju posudu od čvršćeg materijala s dovoljno masnoće, te istovremeno pržite najviše dva, tri komada kako bi tijesto moglo nesmetano "plivati"
Bakine krafne - ugledajte se na naše bake, te za pečenje koristite svinjsku mast ili tajnu mješavinu "in" slastičara od po 1/3 maslaca, kokosovog ulja i svinjske masti
- masnoća je idealne temperature kad se oko ubačene grudice tijesta ili prethodno navlaženog drvenog štapića uronjenog u masnoću formiraju mjehurići
- sirove krafne u masnoću uvijek stavljajte gornjim dijelom okrenutim prema dolje, te ih par minuta pecite poklopljene, a potom ih okrenite te do kraja pecite bez poklopca
- pečene krafne premažite bijelom glazurom od šećera u prahu i limuna ili ih umjesto šećerom u prahu izdašno pospite mješavinom šećera u prahu, vanilin šećera i mljevenog maka.
:(Još nema komentara