Pitanje
Zanima me je li bolje pravokutnu dječju rođendansku tortu (na koju želim postaviti desetak minijaturnih izrađenih figurica od ticino mase) preliti bijelom kuverturom ili ticino masom? Napravila bih Asterix selo gdje bi likovi sjedili oko stola u obliku potkove, a ispred njih bih napravila logorsku vatru, Čudomixa s njegovim kotlićem… Imate li neki prijedlog s obzirom na težinu likova kako bi se ponašala bijela kovertura? Inače radim s ticino masom i do sada nije bilo problema, ali mi je ona preslatka pa bih htjela pokušati s bijelom kuverturom. Razmišljala sam i o marcipanu, ali u mom gradu ne mogu pronaći kvalitetan, pretaman je i puca kad se razvuće po torti.
Odgovor
Zbog bolje postojanosti vam preporučujem da koristite ticino masu. Kako biste smanjili slatkoću, možete u tijestu i kremi za pripremu torte smanjiti količinu šećera.
Može se koristiti bijela kuvertura u debljem sloju, ali postoji mogućnost da će vam prilikom postavljanja likova ili kod rezanja torte nepravilno pucati.
:(Još nema komentara