Proizvodnja suhomesnatih delicija u pojedinim je dijelovima tradicija, a neki su obiteljski recepti dobro čuvana tajna.
Gotovo da postoji čitava nauka oko izrade domaćih kobasica i drugih suhomesnatih delicija. Ne čudi stoga da su osmišljeni i kalkulatori za izračun omjera mesa i začina te vremenski period predviđen za sušenje. Zasebne grane u „znanosti“ suhomesnatih zalogaja podijeljene su na pršute, slanine, buđole, pancete, kulene i sudžuke, a mi smo jednako skloni samostalnoj konzumaciji kao i uz priloge prema izboru:)
Slasno i masno
Kao što postoje oni koji znaju zaraditi i oni kojima bolje ide uživanje u trošenju novca, tako postoje oni koji znaju izraditi dobre kobasice i oni koji znaju uživati u okusima dimljenih i sušenih delicija. Odlučili smo sve znalce spojiti na jednom mjestu i rasplamsati raspravu o ovoj slasnoj suhomesnatoj temi. Pridružite nam se!
Varivo od jecma i gljiva sa suhim mesom
Dimljena svinjska butkica sa sosom od šampinjona i pire krompirom
Prebranac sa domacim suvim mesom
Tagliatelle u umaku od šampinjona i pancete
Kelj pupčar s toplim preljevom
Podvarak od slatkog kupusa sa sudžukom
:(Još nema komentara