danas vam pisem o dolmi, posebnom načinu pripreme jela, ne da bi vas podučila, vi sve znate, već iz neobične želje da na papir prenesem sećanja na topli ručak iz detinjstva...i ne znam tačno tu nit...od trenutka kad me sećanje veže da su to ručkovi koje je pripremala moja baka, ili je to onda kad je mama nastavila da kuva...
kada cujemo dolma, obično pomislimo na sarmu ili paprike, ali to nije sve...
dolma podrazumeva sve načine pripreme jela gde se povrće puni raznim maštovitim nadevima.zbog svoje pikantnosti i šarenila brzo se kao način pripreme proširila sa srednjeg istoka i mediterana na evropsko i druga područja.
povrće koje se koristi za punjenje obično je paprika, sveža i suva, list kupusa, vinove loze, blitve, tikvice , crveni i plavi pradajz, crni luk...
tako predivno povrće zaslužuje predivan nadev.
obično je to od mesa, soje, kinoe,pirinča ili rendana krompira
kod nas je uobičajeno da se fil najpre proprži , začini pa onda se puni povrće, kao u ovom receptu
1. punjeno povrće punjenje sa mlevenim svinjskim mesom
2.paprika punjena filom od piletine
a može i ovako...:
4.punjene paprike i sarme na fant način
5.neke nove sarmice u vinovom listu
A ONDA KRENITE U PRAVU AVANTURU
nastavite sa povrćem kao što su tikvice
plavi paradajz
7.rolnice sa plavim paradajzom
nadev može biti i psan pa prošetajte po receptu
9.ili pak klasika:sagan dolma-punjeni luk
a uvek se vraćamo i klasicima naše cool redakcije
11-
Paprika punjena nadjevom od quinoe
12.
i tako u nedogled, uz maštu sa začinima i svežim biljem...
dodajte pored aleve paprike i bibera, puno svežeg peršuna ili korijandera,belog luka...
nalivanjem sa paradajz sokom , napravite puno sosa ...
dodavanjem u fil uz crnog luka i malo prazi luka i krčkanjem da uvri voda, ostavite da paprike budu suve i mogu gotovo da se jedu rukom...mmm..i ljtog i ljutog dodajte...
nadam se da sam vam zadala temu za razmišljanje, a i želju da probate neki od ovih divnih recepata.
možda napravim i coolericu ...da biće i nje
do sledećeg recepta, sledećeg članka veliki pozdrav od mives.
:(Još nema komentara