Tužna guska - dobra pašteta ili sretna guska, a paštetu zaboravimo. Moralna dilema? Da. Svatko se mora upitati i sam naći odgovor.
Da bi se
dobila dobra pašteta od gusje jetre, jetra treba biti debela. Ili kako samo
značenje foie gras kaže - masna
jetra. Da bi se dobila takva jetra, gusku treba šopati, prisilno hraniti. Radi
se to navodno još od vremena egipatskih faraona. Ali, kako u zemljama obilja
koje raspolažu viškovima hrane rastu pokreti koji se zalažu za bratstvo i
jedinstvo sa životinjama, ova metoda proizvodnje gusjih jetrica postaje upitna.
I što sad? Tužna guska - dobra pašteta ili sretna guska, a paštetu zaboravimo. Moralna dilema? Da. Svatko se mora upitati i sâm naći odgovor. Ja sam ga našao. U svijetu u kojem krava daje više mlijeka nego što ga tele može popiti, u svijetu gdje naše najvažnije kultivirane biljke bez čovjeka ne mogu rasti, težak položaj u kojem su se našle te debele ptičurine kod mene ne izaziva grizodušje. A vi kako hoćete.
P.S.
Jednom je
jedan moj prijatelj pitao grofa Eltza koja bi gusja jetrica bolje išla uz
njegovo vino, francuska ili mađarska. "Ne tako široko, gospodine, ja ću
vam reći ime seljaka iz okolice Strasbourga" - odgovori grof.
Autor slike: Diva Eva
:(Još nema komentara