Grčka jela koja morate probati + 2 super recepta!

Neke legende govore kako su kulinarske tradicije u Grčkoj starije od demokracije, odnosno povijesti, umjetnosti i filozofije te mediteranske zemlje. Grčka je kuhinja jedna od najstarijih u Europi, a počela se razvijati još u antičko doba kad su kuhari bili jednako slavni kao i filozofi. Zbog toga je tradicionalna grčka kuhinja sastavni dio povijesti, društva i kulture te zemlje. Njezina popularnost već je takva da se neka jela i namirnice ne samo u svijetu, već i u Hrvatskoj lako povezuju sa Grčkom, zahvaljujući Lidlu u kojem od ponedjeljka 22. ožujka možete pronaći različite proizvode u ponudi Grčkog tjedna.

Izdvojit ćemo samo neke od najpoznatijih okusa Grčke poput Pite sa feta sirom ili pak, Pite sa špinatom i feta sirom marke Eridnous čiji je sastavni dio jedan od najpopularnijih, ali i najhranjivijih sireva na svijetu feta sir koji je zaštićen i porijeklom je iz te zemlje. Zanimljivo je da se u Grčkoj upravo ove pite poslužuju i u restoranima.

Grčka kuhinja obiluje kvalitetnim namirnicama koje dobro uspijevaju zahvaljujući blagoj sredozemnoj klimi koja im daje idealne uvjete za uzgoj, a kako zemlja ima tisuće otoka bogata je raznim vrsta voća i povrća te začinskoga bilja. Upravo je začinsko bilje ono što svakom jelu daje poseban pečat, a Grci obilato koriste bosiljak, origano, timijan, mentu, ali i slatkaste začine poput cimeta, muškatnog oraščića ili pak, klinčića s kojima redovito upotpunjuju mesna jela i variva. Cimet je pak, idealan dodatak grčkom krem jogurtu te raznim slasticama.

No, jedan je sastojak prisutan u gotovo svim jelima i bez njega je teško zamisliti današnje kulinarstvo, a to je maslinovo ulje.  U njegovoj je preradi Grčka jedna od najboljih na svijetu s neosporno najkvalitetnijim uljima koja zbog dobre arome nerijetko i ostale zemlje proizvođači miješaju sa svojim uljima. Nadaleko je poznato Ekstra djevičansko maslinovo ulje s Krete, a masline su se na tom otoku počele uzgajati još u neolitiku. Dobrim svojstvima ne zaostaju niti ostala grčka ekstra djevičanska maslinova ulja koja imaju iznimnu kvalitetu, okus i miris.

Može se Grčka zahvaljujući bogatoj povijesti, ali i geografskom položaju s mnogo toga pohvaliti jer ona je i zemlja s jednom od najdužih obala na svijetu pa stoga ne čudi kako obiluje ribom, a jedna od najpoznatijih je svakako tuna koja u odnosu na ostale ima najveći udio proteina. Na policama Lidla nudi se dimljena tuna koja se može servirati kao samostalni obrok uz dobar sir ili pak, u sendvičima i salatama. Postoji dobar razlog osobno se uvjeriti što se u Grčkom tjednu nudi u Lidlu. Ne smijemo zaboraviti niti na grčke slastice kojima dominiraju med i orašasti plodovi.

I za kraj vam predlažemo simpozij i to ne onaj koji danas označava stručni skup, već simpozij koji je starim Grcima bila riječ koja je značila gozbu. Doista nema razloga da ne okupite društvo i imate simpozij koji stiže s okusima Grčke. Naravno, prvo što morate učiniti je posjetili najbliži Lidl i dobro se opskrbiti delikatesama koje su posebnost Grčkog tjedna. Vjerujemo kako ćete teško moći odoljeti specijalitetima kojima se uvijek iznova radujemo. Moramo priznati kako Grci baš znaju uživati u hrani i kako su razmazili svoja osjetila, pa i vama ništa drugo ne preostaje nego samo slijediti njihovu istančanost za dobre okuse koji se nude u Lidlu.

Što morate probati u Grčkom tjednu:

• Feta sir – jedan od najpopularnijih i najhranjivijih sireva
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje – izuzetno kvalitetno, divnog mirisa i okusa
• Dimljena tunu -bogatu vitaminima, mineralima, omega 3 masnim kiselinama
• Pitu sa špinatom i feta sirom
• Gyros s rižom – tradicionalno grčko jelo

U nastavku vam donosimo dva grčka jela jednostavna za pripremu:

Horiatiki salata: tradicionalna grčka salata

Sastojci:

• 4-5 velikih rajčica
• 1 krastavac
• 1 zelena paprika
• 1 veliki crveni luk
• prstohvat soli
• grčki origano
• Extra djevičansko maslinovo ulje s Krete
• Grčki feta sir - narezan na kockice 100 grama
• papar
• Grčke masline

Priprema:

1. Operite i osušite rajčicu, krastavac i zelenu papriku. Očistite vanjsku kožu od luka, operite i osušite.
2. Izrežite rajčicu i po mogućnosti joj uklonite jezgru. Lagano posolite. Krastavac narežite tako da svaku krišku podijeliti na četvrtinu te sve popaprite, dodajte narezan crveni luk, pospite origanom. Potom dodajte maslinovo ulje, a pred sam kraj posluživanja feta sir i masline.

Pileći gyros

Sastojci:

Lepinje:

• 1 paketić suhog kvasca
• žličica šećera
• 150 ml mlijeka
• 100 ml vode
• 330 g oštrog brašna
• žličica soli
• žlica maslinovog ulja

Priprema mesa:

• 1 žlica sjemenki korijandera
• 1 češanj češnjaka
• 1 limun
• 2 žlice slatke dimljene paprike
• žličica drobljenog čilija
• žličica sušene majčine dušice
• žličica soli
• 1/2 žličice papra
• 50 ml maslinovog ulja
• 600 g filea zabatka ili filea prsiju (preporučujem zabatak jer je sočnije meso)

Tzatziki:

• 1 krastavac
• sol, papar
• vinski bijeli ocat
• 300 g grčkog jogurta
• 1 češanj češnjaka
• maslinovo ulje
• svježi kopar

Priprema:

1. Za lepinje umiješajte kvasac sa šećerom, mlijekom i vodom sobne temperature pa pustite pet minuta da se aktivira. U međuvremenu u zdjeli pomiješajte oštro brašno sa solju i majčinom dušicom. Dodajte maslinovo ulje i kvas te miješajte vilicom dok se tijesto ne počne formirati. Prebacite na podlogu koju ste prethodno posuli brašnom i mijesite 5 minuta dok ne dobijete glatko, mekano tijesto.
2. Prebacite u nauljenu zdjelu, prekrijte krpom i pustite da odstoji 45 minuta. Potom tijesto premijesite, izvaljajte u valjak i razrežite na 6 komada. Svaki komad formirajte u lopticu, a svaku lopticu izvaljajte u ovalni, par milimetara tanki oblik.
3. Pecite na vrućoj nemasnoj grill tavi minutu do dvije sa svake strane. Napuhnut će se kao balon, neka vas to ne brine. Lepinja treba biti duplo deblja od klasične tortilje ali i savitljiva da se može zarolati, ako vam se lomi znači da je prepečena (pričam iz iskustva, ali onda barem dobijete mlince).
4. Meso narežite na tanke trakice. U mužaru istucite sjemenke korijandera, dodajte naribani češanj češnjaka, čili, dimljenu papriku, majčinu dušicu, sol, papar, naribanu koricu 1 limuna i sok pola limuna te maslinovo ulje i dobro promiješajte. Držite u frižideru do dva dana. Kada pečete, pecite u turama na blago nauljenoj tavi uz jedno okretanje, da se meso zapeče i lagano karamelizira, cca 7 minuta.
5. Za tzatziki ogulite i naribajte krastavac, posolite dodajte žlicu octa i ostavite sa strane da pusti vodu. U grčki jogurt dodajte maslinovo ulje pomiješano s jednim naribanim češnjom češnjaka i lagano promiješajte. Dodajte sol, papar i 3 žlice octa (on tzatzikiju daje njegov karakteristični okus) te dobro ocijeđene krastavce. Dodajte šaku nasjeckanog svježeg kopra te promiješajte.
   
   Za serviranje sljedeći trik: lepinju premažite tzatzikijem, prema jednom rubu složite meso, na to dodajte zelene salate, nasjeckane rajčice, ljubičasti luk, pečeni krumpir nasjeckan na trakice i fetu (sve od ovoga je opcionalno). Zarolajte i umotajte u aluminijsku foliju da vam bude lakše držati. I, uživajte u ovim delicijama za prste polizati!

Native članak