Ljeti bi se slobodno mogli povoditi za krilaticom – manje je više, pri tom misleći na količinu, ne i raznovrsnost, ali i vrijeme provedeno uz štednjak, koje, htjeli mi to ili ne, dodatno podiže stupnjeve u našem domu.
Ljeto nas je obdarilo hranom koja je oku mila, zavodljiva, jaaaako ukusna i po mjeri našeg organizma u to godišnje doba. Većina ljetnih plodova konzumira se najbolje sirova, na salatu, kuhana uz kap maslinovog ulja ili kao prilog sendvičima, baš onako kako naš organizam i zahtijeva kako bi se uspješno borio s vrućinama.
Izbjegavajte prženo, masno i teško i ne zaboravite povremeno pojesti neko "jelo na žlicu", maneštru ili lagano ljetno varivo.
Da bismo od ljeta izvukli najbolje, potrebno je napraviti sitan kompromis vezan uz vrijeme pripreme obroka i načina termičke obrade, izbjegavati teška jela, uključivanje pećnice, prženo, masno, slano i obroke u kasne večernje sate. Ljeti bi se slobodno mogli povoditi za krilaticom – manje je više, pri tom misleći na količinu, ne i raznovrsnost, ali i vrijeme provedeno uz štednjak, koje, htjeli mi to ili ne, dodatno podiže stupnjeve u našem domu.
Priroda nas je u ovo vrijeme nagradila slasnim plodovima, koji su na ruku našoj hidratizaciji, podrška prilikom izlaganja suncu i djeluju na nas osvježavajuće. Ljeti su nam više nego ikada potrebni minerali i vitamini, antioksidansi, vlakna koje svježe ljetne namirnice sadrže u obilju. Jedući na taj način, uz nemasnu hranu, više tekućine, manje kofeina i gaziranih pića, tijelu ćemo olakšati napore oko savladavanja visokih temperatura. Ljeto ne podnosi brzinu i halapljivost, stoga u njemu i njegovim plodovima valja uživati polako i s mjerom.
Kažem ljeto, mislim na odmor
Ljeti većina planira godišnje odmore. Neki će se odlučiti za hotele, gdje će, što se tiče prehrane biti zbrinuti, međutim velik je broj onih koji ljetuju u kampovima, privatnom smještaju i svojim vikendicama i tijekom odmora se hrane u "vlastitom aranžmanu", kombinirajući kuhanje s ponudom lokalnih restorana.
Svi koji će se okušati u lokalnoj ponudi restorana, birajte lagana i jednostavna jela sačinjena iz sezonskih namirnica. Izbjegavajte prženo, masno i teško i ne zaboravite povremeno pojesti neko "jelo na žlicu", maneštru ili lagano ljetno varivo.
Hrana na kampiranju ili u privatnom smještaju ne bi smjela biti problem. Kupujte namirnice na lokalnim tržnicama ili, ako vam uvjeti tako nalažu, u supermarketima. Krastavci, rajčice, mahune, blitva, tikvica, patlidžani, paprike, domaći sir, maslinovo ulje, sve su to namirnice po mjeri ljeta i uz minimalan pribor i malo mašte pretvaraju se u ukusan obrok. Priprema hrane ljeti ne mora biti takva da vam se s tijela cijedi znoj i da vam je sama pomisao na kuhanje muka. Već i sendvič sa šnitom sira, namazom iz maslinovog ulja i bosiljka i na tanke šnite narezanim tikvicama je obrok za pet.
U pripremi obroka na ljetovanju pomoći će vam roštilj ili grill ploča. Tjestenine, razne salate čiji sastojci mogu biti uz povrće, sir, tjestenina, tuna i druge ribe, meso itd., hladna juha od krastavaca, bruskete, razni namazi, primjerice onaj iz tune ili namaz od patlidžana, samo su neka od ljetnih jela koje je jednostavno pripremiti kako u vlastitom domu, tako i na odmoru. Zasladite se voćnim salatama, jogurtima i sladoledima, guštajte u jagodama, trešnjama, borovnicama, breskvama, lubenicama, dinjama, kasnije i grožđu, tj. svime onim što vam priroda u tom trenutku nudi.
Prednost ljetnih zalogaja, izuzevši recimo spomenute juhe i variva, je što se mogu transportirati i nositi na put. Posebno će to osjetiti na svojoj koži vikend putnici koji svaki slobodan trenutak koriste za odlazak na more. Salate, pohane tikvice između dviju šnita kruha, voćne salate, namazi i ostalo, na ruku su lunch paketima na odmorištima, o kojima sanjamo dok čekamo zaglavljeni u kolonama na putu prema svojim morskim destinacijama.
Jedemo vani
Ljeto ne podnosi brzinu i halapljivost, stoga u njemu i njegovim plodovima valja uživati polako i s mjerom.
Ljeto je vrijeme kada jedemo vani, na zraku, u prirodi i debeloj hladovini. Posebno se veselimo ljetnim roštiljima, primjenjujući svoje spoznaje o mesu, ribama i povrću umočenim u fine marinade. Piletina, puretina, srdele i od lokalnog ribara kupljena druga svježa riba, u tren oka se pripremljena na roštilju ili grill ploči pretvara u ultimativne gurmanske zalogaje.
Ili neobavezni piknici s obiljem svježih namirnica. Na šnite ili kockice narezana dobro rashlađena lubenica ili posuda s grožđem, voćna salata u kojoj će se naći ljetni plodovi s bourbon vanilijom i kapi ruma, negdje na dekici postavljenoj na travnatu površinu, prava je fešta za sva osjetila.
Uzmite sve to i neka vam ljetna hrana ne bude muka. Ljeto je za hedonizam!
:(Još nema komentara