Pitanje
Kako napraviti nougat kremu, onakvu kao što je u Snickers čokoladici?
Odgovor
Nougat je bilo koji slatkiš načinjen od mješavine orašastih plodova i šećernog sirupa. Postoje dvije vrste nougata: mekani koji se lagano žvače, ali je čvrst te tvrdi nougat, koji je hrskav i postepeno se topi žvakanjem. Nougat se priprema tučenjem bjelanjaka ili želatine ili oboje s kuhanim šećernim sirupom. Biljna ulja dodaju se u svrhu lakšeg žvakanja, a kao ukrasni omotač popečeni bademi ili pistacije. Također se može dodati voće i med. Mekani nougat koji je tehnološkim rječnikom dobro prozračen vrlo je popularan nadjev za pločice prelivene čokoladom (Snickers i sl.).
Prema tome, iz gore navedenog opisa vrlo je teško u vlastitoj kuhinji dobiti ovako topivi nougat jer za njegovu pripremu u tvornici trebaju određene temperature i neprestano miješanje smjese za nougat oko 5 sati. Jednostavnije i jeftinije je kupiti gotovu čokoladnu pločicu.
:(Još nema komentara