Pitanje
Pokušala sam napraviti tijesto za princes krafne, ali se tijesto kod pečenja nije nadignulo. U čemu je problem ako za vrijeme pečenja nisam otvarala pećnicu? Dodaju li se jaja u vruću ili mlaku smjesu?
Odgovor
Od maslaca, brašna, mlijeka i soli trebate, miješajući, dobro ukuhati sve sastojke u jednoličnu smjesu (panadu). Skinete s vatre kada vam se smjesa počinje odvajati od stijenki posude u kojoj ste kuhali. U vruću smjesu umiješajte jedno po jedno jaje i nakon svakog dodavanja dobro izmiješajte. U vrećicu za ukrašavanje s nastavkom stavite pripremljeno tijesto i na, vodom poprskanom, limu oblikujte oblike manjih krafni. Pecite ih u dobro zagrijanoj pećnici da vam se tijesto podigne, ispeče i lagano isuši.
:(Još nema komentara