Pitanje
Kako lagano pripremiti slatki preljev (glazuru) za tortu ili kolač, da se lijepo i ravnomjerno može preliti a da pri rezanju ne popuca?
Odgovor
Za ukrašavanje torti najčešće se koriste glazure od bijele i tamne čokolade te šećerne glazure. Za pripremu čokoladnih glazura najbolji je omjer od 300 g čokolade i 200 ml slatkog vrhnja. Za šećernu (limunsku) glazuru električnom miješalicom dobro izmiješajte 200 g šećera u prahu i 5-6 žlica limunova soka.
Najčešći razlozi zbog kojih puca glazura prilikom rezanja je njena debljina i rezanje odmah nakon vađenja iz hladnjaka. Stoga tortu pustite kratko vrijeme na sobnoj temperaturi, a nož kojim režete ugrijte i isperite u vrućoj vodi.
Ako želite šećerni premaz za peciva i kroasane, ukuhajte šećer s vodom tako da dobijete gusti topli šećerni sirup kojeg pomoću kista premažite po pečenim toplim pecivima ili kroasanima.
:(Još nema komentara