Pitanje
Kako skuhati rižu odnosno napraviti rižoto da ispadne suh, a ne ljepljiv? Da li to ovisi o vrsti riže ili načinu pripreme?
Odgovor
Rižoto se priprema od riže okruglog zrna koja je bogata škrobom koji se prilikom kuhanja oslobađa i daje rižotu njegovu tipičnu vlažnu ljepljivu strukturu.
Budući da želite izbjeći sluzavu rižu, onda umjesto riže okruglog zrna upotrijebite rižu dugog zrna ili rižu okruglog zrna prethodno skuhajte pa je takvu dodajte osnovi za pripremu rižota.
S time ćete ujedno smanjiti vrijeme pripreme.
:(Još nema komentara