Predstavljamo - blogerica happyishomemade

Ja sam Emina, kreativna, pozitivna i sretna 26-godišnjakinja iz jednog malog sela u Međimurju koja svo svoje slobodno vrijeme posvećuje najdražim osobama i svojim kreativnim hobijima. Osim toga, autorica sam bloga Happiness is Homemade. Okružena sam divnim ljudima koji me inspiriraju i podržavaju u svemu što radim te sam najsretnija kad im mogu uzvratiti i svojim jelima i slasticama uljepšati njihove rođendane, godišnjice, imendane i slične proslave pa čak i one najobičnije dane. Trudim se uživati u svakom danu i veseliti se malim stvarima koje naše dane čine ljepšima. Po struci sam magistra informatike te me najviše zanima grafički dizajn. Zapravo sam jako svestrana i toliko me toga zanima da ponekad imam osjećaj da neću stići ostvariti sve što želim a sanjarim i nešto planiram 24 sata dnevno. Zbog zaljubljenosti u svijet slastica već sam razmišljala o otvaranju slastičarnice. Zamišljam slastičarnicu koja bi se isticala u moru postojećih slastičarnica inovativnom ponudom, kreativnim interijerom kojega bi sama oslikala i detaljima koji čine razliku a bili bi mojih ruku djelo. Osim toga, oduvijek se bavim pisanjem. Dok je nekima u školi pisanje zadaćnice bila noćna mora, ja sam se tome uvijek veselila. Poslušala sam savjet jednog svog profesora o tome na koji je način najbolje pisati i od onda sam razvijala svoj stil. Kad smo već kod snova, oduvijek mi je bila želja napisati knjigu s receptima ili knjigu psihološkog tipa sa savjetima i mojim iskustvima. Pisanje u bilo kom obliku me ispunjava i to je također posao kojemu bih se voljela više posvetiti u budućnosti.

Jednom su me pitali da li je za kuhanje potrebno biti prirodan talent ili je potrebno puno iskustva da bi se napravilo ukusno jelo? Kako otkriti da li to imamo u sebi ili ne? Ne mislim da trebamo biti prirodni talenti već je ključ u tome da kuhamo s puno ljubavi i mislim da se to onda osjeti u hrani koju spremamo. Svatko tko pripremi hrane pristupa s ljubavlju može stvoriti jelo koje će oduševiti svačije nepce ili desert kojemu se nitko neće moći oduprijeti. Vjerujem da je i iskustvo bitno jer smo svi ljudi i svi smo negdje morali početi. Nitko se još nije rodio a da je znao ispeći beze kore, napraviti savršeni sočni biskvit ili dekorirati tortu i cupcakese poput profesionalca. Tako i ja još uvijek učim, uvijek postoji nešto što lutajući bespućima interneta poželim istražiti, naučiti, isprobati i usavršiti pa na kraju to podijeliti s drugima. Ako negdje pogriješimo i nešto nam ne uspije od prve, idući put će biti bolje, uvijek možemo pokušati ponovo. A i mama me učila da se sve da ispraviti i da se svaki desert ili jelo nekako može spasiti. Da bi uspjeli u kuhanje moramo unijeti sebe i svoju dušu, tek je onda to prava stvar. To je pravi način da pripremamo fantastična jela, nema tu druge filozofije. Iskustvo i talent pomažu ali na kraju dana, naša postignuća u kuhinji ovise najviše o nama samima. Ili imamo to u sebi ili nemamo. Što ne znači da ne možemo naučiti ako to želimo i ako imamo volje. Jednom kad uronite u njega i kad zavolite kreativni kulinarski svijet nećete ga više htjeti napustiti jer ćete se tu osjećati kao doma. Uživati ćete u njemu sami, sa svojim prijateljima i jednoga dana prenositi stečena znanja na svoju djecu pa na unuke i tako redom. Ja mogu samo reći da sam sretna što sam jedna od onih koji su odabrani da budu kreativni i ne mogu zamisliti život bez kreativnih hobija koji mi ispunjavaju dušu i uljepšavaju dane.

Više se ni ne sjećam kad sam počela eksperimentirati s hranom. Znam samo da je to bilo stvarno davno, u ranom djetinjstvu. Ljubav prema kuhanju oduvijek je bila tu negdje i mislim da sam to shvatila zahvaljujući mami koja nas je razmazila svojim delicijama i uz koju sam i napravila svoje prve korake u kuhinji. Uvijek se rado prisjetim dana kad sam sa sestrom mami radila nered u kuhinji. Obožavale smo mijesiti tijesto, vjerojatno jer je bilo mekano, lijepo se moglo oblikovati, ljepilo se za prstiće a bilo je tu i brašna na sve strane i... ništa nam više nije trebalo da budemo sretne. Sve nam je to bilo jako zabavno i mislim da je sreća u takvim trenucima presudila i da sam zbog toga zavoljela kuhanje i pripremu slastica. Privlači me sve u čemu mogu na bilo koji način izraziti svoju kreativnost a kuhinja je jedno od pravih mjesta za to. Danas ne mogu zamisliti da ne kuham ili pečem nešto, to je ono što volim i dio je mene. Priča je počela davno i dosta sramežljivo ali sam se brzo oslobodila i preuzela kuhinju. Zato sam sretna što od nedavno eksperimentiram u svojoj kuhinji i što ju mogu puniti suđem po svom ukusu, kalupima, stalcima, dekorativnim posipima, špatulama, kuharicama i sličnim sitnicama kojih kuharicama nikad nije dosta.

Zbog svoje prirode i sanjarske naravi, mislim da je uistinu moguće sve što želimo i da možemo ostvariti sve svoje snove tako da uvijek svima poručujem: Keep some room in your heart for the unimaginable. Nikad se ne zna što nas čeka. Veselite se malim stvarima, smijte se, uživajte i u svakom danu prepoznajte ono nešto što vam je uljepšalo dan, bilo da se radi o nečemu materijalnom ili pak o onome što je još vrijednije od materijalnog - poput zagrljaja ili nečije lijepe riječi. Kao što kaže F. Reigler: „Sreća je stav. Ili ćemo napraviti sami od sebe nesretne, ili zadovoljne i jake. Količina uloženog truda je ista.“ Pa vam poručujem da odaberete biti sretni. Nemojte trošiti vrijeme samo na to da zadovoljite druge ili da vas drugi prihvate. Živite svoj život tako da udovoljite sebi. Poslušala sam sama svoj savjet pa sam i sama sebi nedavno udovoljila. Pitate se kako? Isprobala sam ukrašavanje keksića royal icingom jer sam to već dugo željela. Ispunila sam si dan u kuhinji nečim lijepim i srce je također bilo ispunjeno. Da i vaš dan u kuhinji bude ispunjen i kreativan, donosim vam recept u nastavku... nadam se da će vam se svidjeti.

Cupcake keksi ukrašeni royal icingom

Ukrašavanje keksi royal icingom je divan i nadasve kreativan proces. I sama sam nedavno po prvi put isprobala ovu tehniku i uistinu sam uživala od samog početka pa do kraja. Cijelo sam popodne provela oslikavajući kekse u obliku cupcakesa i bilo je baš opuštajuće. Znate onaj osjećaj kad se nečim bavite satima a čini vam se da je vrijeme proletjelo samo tako? Istina je da treba vremena, mirne ruke i volje ali se definitivno isplati kad vidite rezultat i lica onih kojima ponudite kekse koje ste napravili. Ovi keksi također mogu biti i divan unikatan poklon za najmilije jer svi znamo da ljubav ide kroz želudac i da nitko ne odbija jestive poklone. Posebno ne ovakve kojima je posvećeno toliko pažnje.

Keksi koje sam napravila su šareni, veseli i chic pa bih rekla da su baš u mom stilu i da ocrtavaju moj karakter. Nadam se da ćete i vi napraviti svoje unikatne kekse pa nekoga njima obradovati kad vam se pruži prilika.

Sastojci za tijesto:

• 210 g brašna
• 180 g maslaca (sobne temperature)
• 50 g šećera u prahu
• malo soli
• 2 žličice ekstrakta od vanilije (po želji)

Priprema tijesta:

U jednoj posudi pomiješajte sol i brašno.
U drugoj posudi kratko izmiksajte maslac da bude kremasti pa maslacu dodajte šećer u prahu i opet izmiksajte kako bi smjesa bila glatka. Ako želite, dodajte ekstrakt od vanilije ili ekstrakt nekog drugog okusa.

Smjesu maslaca i šećera u prahu nježno umiješajte u brašno. Zamijesite tijesto – ono će biti jako mekano i nježno pod prstima.

Pokušajte ga mijesiti što manje jer ako ga mijesite predugo onda će keksi nakon pečenja biti žilavi a to ne želimo.

Želite li napraviti smeđe keksiće, možete odvojiti dio tijesta i u njega dodati malo kakaa pa dobro zamijesiti da se kakao ravnomjerno rasporedi. Tijesto umotajte u prozirnu foliju pa stavite na hlađenje i to na nekih sat vremena. Nakon što je tijesto odmorilo, možete zagrijati pećnicu na 180°C.

Pripremite kalup u kojemu ćete peći kekse: namastite ga i pobrašnite ili još bolje, postavite na dno kalupa papir za pečenje.

Podlogu na kojoj ćete valjati tijesto lagano pobrašnite pa još vrlo kratko promijesite tijesto koje ste izvadili iz hladnjaka i to hladnim rukama.

Nakon toga razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi tako da bude debljine nekoliko milimetara i pomoću izrezivača izrezujte kekse u raznim oblicima. Ako nemate neki izrezivač, a radi se o jednostavnijem obliku možete ga jednostavno izrezivati nožićem a ako se radi o kompliciranijem obliku nacrtajte ga u nekom od grafičkih alata u željenoj veličini i isprintajte pa koristite kao šablonu za izrezivanje keksića. 

Izrezanim keksima popunjavajte kalup tj. papir za pečenje i kad ste napunili kalup stavite ga najprije u hladnjak na nekih 15-tak minuta da tijesto očvrsne i da vam keksi kod pečenja zadrže svoj prvotni oblik.

Pecite kekse otprilike 8 do 10 minuta – znat ćete da su pečeni kad lagano porumene. Izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade prije nego počnete s dekoriranjem. 

Kekse ukrašavamo royal icingom pa u nastavku pogledajte kako napraviti royal icing, što sve trebate za njegovu pripremu i kako možete njime vrlo jednostavno uljepšavati svoje kekse i pretvarati ih u mala remek djela.

Royal icing

Za pripremu royal icinga će vam trebati:

• bjelanjci
• šećer u prahu.

Preporučam neki kvalitetniji šećer jer je on sitnije mljeveni pa će vam u tom slučaju royal icing biti glađi, neće biti grudica i kad ga nanesete na keks površina će biti lijepo glatka.

Meni su bila dovoljna 3 bjelanjka ovaj put a šećer u prahu se ne važe nego se dodaje žlicu po žlicu do željene gustoće. Ako želite pripremiti više boja za dekoriranje trebat će vam i više bjelanjaka jer ćete trebati pripremiti više smjese.

Najprije izmiksajte bjelanjke – miksajte ih samo 10 do 15 sekundi tek toliko da se zapjene. Zatim bjelanjcima dodajete šećer u prahu i to žlicu po žlicu sve dok ne dobijete gustoću koja vam treba. Kako dodajete šećer tako i postupno testirajte gustoću royal icinga nožićem. Dakle, kad dodate šećer, prođete nožićem površinom royal icinga da vidite kolikom se brzinom skuplja smjesa.

Gušći royal icing trebate primjerice za pisanje. Njime i obrubljujete kekse. Rijeđi royal icing se koristi za ispunjavanje keksa.

I ne morate brinuti ako napravite pregusti ili prerijetki royal icing jer se sve može ispraviti. U slučaju pregustog royal icinga dodajte malo vode a u slučaju prerijetkog royal icinga uvijek možete dodati još šećera da ga učinite gušćim. Pripremljeni royal icing možete podijeliti i bojati u željene nijanse. Iako se preporučaju boje u gelu za postizanje nekih jačih nijansi, ja sam ovaj put koristila neke boje u prahu iz Slatke bajke i sasvim su dobro poslužile svrsi.

Na kraju samo napunite vrećice za ukrašavanje i možete započeti s ukrašavanjem. Ako nemate vrećice za ukrašavanje možete upotrijebiti i one najobičnije vrećice za zamrzavanje kojima samo odrežete vrh i to je to.

Ukrašavanje royal icingom

Ukrašavanje je najzabavniji dio i možete s njim krenuti kad su keksi ohlađeni. Svaki keks prije nanošenja royal icinga očistite (ako ima kakve mrvice po sebi i slično). Obrubite keks ili dio keksa gušćim royal icingom pa ga ispunjavajte rijeđim.

Ako želite dalje crtati po nanesenom royal icingu, ostavite keks sa strane da se suši nekih pola sata. Zapravo se suše dosta brzo i dok vi sve kekse ili barem neke obrubite i ispunite odnosno dok odradite prvi dio oni s početka će već biti suhi i spremni za daljnje oslikavanje.

Uvijek kad ispunite dio keksa izravnajte površinu koliko možete i to tako da brzo povlačite keks lijevo desno. I to je ono najbitnije.. sad kad znate kako možete dalje pustiti mašti na volju i prepustiti se, kreirati, kemijati... stvarati svoja umjetnička djela.

Prema želji možete na kekse lijepiti i gotove ukrase, ukrase od fondana, možete sve što zamislite. Ako se odlučite nešto lijepiti, samo stavite na dio gdje želite zalijepiti neki ukras malo royal icinga koje će poslužiti kao ljepilo i to je to.

Happiness is Homemade

Blog Happiness is Homemade postoji svega par mjeseci ali je već sad prerastao u moj omiljeni hobi. Posvećujem mu puno vremena i sretna sam što sam, nakon puno planiranja i uređivanja, uspjela svima predstaviti svoju malu online oazu recepata ali i drugih zanimljivih tema. Zapravo sam blog zamislila kao mjesto na kojemu ću spojiti sve svoje ljubavi – onu prema kulinarstvu, pisanju i ostalim kreativnim načinima izražavanja. Na blogu prevladavaju gastro teme no moći ćete čitati s vremena na vrijeme i ponešto o grafičkom i web dizajnu, mojim diy projektima, dodat ću i portfolio svojih fotografija, možda pokrenuti i mali web shop sa sitnicama koje planiram izrađivati a vezane su i uz blog. 

Dizajn bloga je dijelom mojih ruku djelo – sama sam dizajnirala logo, ikone za društvene mreže, banner i još neke manje detalje. Kako nisam bila zadovoljna predlošcima s weba, nije mi preostalo ništa drugo osim da se sama pozabavim tim vizualnim dijelom i više sam nego zadovoljna kako je sve skupa ispalo – to je to, to je moj stil i ponosna sam na ono što sam do sad napravila.

Na blogu možete naći recepte koje pripremam svojim najmilijima s puno ljubavi, ti recepti vjerno prikazuju mene i moj način razmišljanja. Trudim se pisati recepte što detaljnije kako bi ih mogli pratiti i oni iskusniji ali i početnici u kuhanju. Ima tu jednostavnih i složenijih recepata, tutorijala za dekoriranje, svega po malo i za svakog po nešto. Kako sam tek na početku imam još puno planova i ideja i jedva čekam da sve podijelim s vama. Puno radim i na fotografiji koja mi je izrazito bitna jer mislim da se preko fotografije najbolje prenose misli i iskustva. Kako je moj moto sažet i u nazivu bloga i kako sam mišljena da je domaće uvijek najbolje, trudim se na blogu predstaviti i recepte za domaće verzije nekih kupovnih slastica/namirnica/sokova itd. Stoga su na blogu veliki hit recepti za Domaći čips i Domaći gusti sok od naranče i mrkve iliti domaći juice.  Počela sam sama raditi i wrappere i toppere za cupcakese i jedan je recept s tako ukrašenim cupcakesima već na blogu a bit će toga još vrlo brzo. 

Eto, predstavila sam vam svoj happy blog pa vas sve pozivam da malo zalutate do moje stranice, potražite neki recept po svom ukusu ili udahnete malo inspiracije ako ništa drugo i da mi javite svoje dojmove. I upamtite, „najvrijednije i najljepše stvari na svijetu se ne mogu vidjeti ili dodirnuti. One se mogu samo osjetiti srcem.“

Pozdravlja vas vaša happyishomemade, Happiness is Homemade.