Zimsko je povrće škrobno, korjenasto i gusto te čini okosnicu sezonske hrane u hladnijim mjesecima budući da se izvrsno kombinira u različitim vrstama jela.
Siječanj
Siječanj je vrlo slično kao i prosinac, mjesec gdje nam je limitiran izbor svježeg voća i povrća te se zapravo i dalje hranimo gomoljastim povrćem te citrusima. Dostupne namirnice pogodne su za malo „težu“ prehranu u vidu ukiseljene hrane te različitih pirea i krem juha od sezonskog povrća, ali i svježih sokova od agruma za jačanje imuniteta. Iako je izbor voća i povrća limitiran, svakako je važno naglasiti da je siječanj i dalje razdoblje lova na divljač budući da je njihova sezona, kao i sezona morskih plodova poput jestivih školjki i puževa čime se izbor u prehrani proširuje.
Što jesti u siječnju?
Hrana gdje je žetva započela te je na vrhuncu zrelosti:
- Voće: crvena naranča
- Povrće: kupus, rabarbara, hren, pastrnjak, tartuf
- Meso: guska, divljač
- Riba i morski plodovi: jestive školjke, jestivi puževi,
kamenice
Iako siječanj i nije idealan mjesec za sadnju, to uvelike ovisi o vremenskim prilikama koje su u zadnje vrijeme nepredvidive pa tako ukoliko to one ne dopuštaju, u siječnju se može raditi plan sadnje za nadolazeće mjesece. Ukoliko su pak vremenske prilike povoljne, može se započeti sa sadnjom grahorica poput graha, graška i boba, ali i glavica luka i češnjaka koji su dobrodošli u brojnim jelima.
:(Još nema komentara