Ako dolazite u Švedsku, zaustavite se na samom jugu, u Skåneu i tu počnite s egzotičnim i neobičnim jelima. Ili slatkišima. Jer samo u Skåneu možete isprobati neobičan kolač - Spettkaka.
Na putovanju u stranim zemljama uvijek smo u potrazi za nečim egzotičnim, nečim specijalnim što samo u toj zemlji ima. Čitamo puno brošura i turističkih informacija, ali ipak se desi da nam promakne ono nešto posebno. Tako je i sa Švedskom. Ako dolazite u ovu zemlju, zaustavite se na samom jugu, u Skåneu (čitaj: Skone) i tu počnite s egzotičnim i neobičnim jelima. Ili slatkišima. Jer samo u Skåneu možete isprobati jedan neobičan kolač - Spettkaka.
Kolač je napravljen od šećera, krumpirovog brašna i jaja. Smjesa se pomalo sipa na "ražanj" koji se polako okreće ispred vatre iz otvorenog kamina. Kolač se suši na toplini iz kamina i kad se prvi sloj osuši, na njega se dodaje sljedeći i tako redom. Može biti 9-10 slojeva i cijela procedura traje po nekoliko sati. Kad je smjesa dovoljno suha, pažljivo se odvoji od ražnja i ukrasi, obično šećernom glazurom u roza boji. Veličine variraju, može biti mali kolač za jednu osobu, ali i svadbeni na nekoliko katova. Vremenski zahtjevno i pravi se u posebnim pekarama.
Kolač je suh i prozračan, pakira se u plastične vrećice koje se ne otvaraju sve do serviranja jer inače kolač postane vlažan i pomalo gnjecav te gubi svoju karakterističnost. Pakiran u celofanu može stajati i po nekoliko mjeseci.
Pri serviranju i rezanju ne može se koristiti nož jer se kolač brzo smrvi i raspadne. Za to se koristi mala pila pa je poseban doživljaj i iščekivanje kad se polako i pažljivo pili kroz kolač. Ima božanstven okus i topi se u ustima. Po želji se može servirati s voćem ili tučenim vrhnjem.
Spettkaka je skånski specijalitet i važan dio skonske kulture. Ima svoje zaštićeno ime u EU i mora se proizvesti baš u Skåneu da bi mogao nositi to ime.
Egzotično, zar ne? Navratite u Skåne i uživajte u slatkom specijalitetu.
Izvor slika: Johannajeppssons i rijeka
:(Još nema komentara