Pitanje
Neko vrijeme na tržištu primjećujem povrće čudnoga oblika pod imenom šenon. Zanima me njegova nutritivna vrijednost te da li je ukusan i kako ga je najbolje pripremiti.
Odgovor
Šenon je povrće dobiveno križanjem brokule i cvjetače. Iako izgledom podsjeća na cvjetaču, njegovu boju i okus možemo pripisati brokuli. Postupak pripreme ovog povrća bitno se ne razlikuje od njenih srodnika. Odstranite vanjske listove i središnji dio (koji nije jestiv), pa šenon narežite na manje cvjetiće. Kuhajte do pola ukoliko je dalje koristite za prženje, pirjanje ili na salatu, a do kraja ukoliko je koristite za prilog, u juhama ili složencima. Možete je jednostavno preliti salatnim preljevom ili laganim umakom, dodati omletu, umočiti u lijevano tijesto i pržiti u ulju.
Prema USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 18 (2005), nutritivna vrijednost zelene cvjetače (svježe) na 100 g je: 31 kcal/131 kJ, 2,95 g bjelančevina, 0,3 g masti, 6,09 g ugljikohidrata, 3,2 g dijetalnih vlakana, 89,79 g vode, 88,1 mg vitamina C, 300 mg kalija i 62 mg fosfora.
:(Još nema komentara