Pitanje
Zbog čega mi se ponekad odvaja glazura od čokolade od gornjeg biskvitnog tijesta? Također se povremeno odvoji i krema od biskvita. Ne znam u čemu griješim jer je nekad savršeno dobro, a ponekad se sve odvaja.
Odgovor
Prije nanošenja čokoladne glazure potrebno je biskvit premazati s kremom koja vam ulazi u sastav torte (krema od maslaca) ili jednostavno dobro razrađenom marmeladom od marelica koja je najneutralnija za tortu kakvu vi radite. Kako bi vam krema bolje prianjala na biskvit, potrebno ju je električnom miješalicom pjenasto miješati na sobnoj temperaturi dok ne postane glatka i maziva.
:(Još nema komentara