Moj profil
Skyr - Ferrari među mliječnim proizvodima
Skyr - Ferrari među mliječnim proizvodima

Skyr - Ferrari među mliječnim proizvodima

Što je to skyr?

Prolazni trend, marketinški trik ili ipak dobar proizvod koji vrijedi uvrstiti u jelovnik? 

Sjećate li se kada je prije nekoliko godina zavladala "groznica grčkog jogurta"? - tako bi je ja nazvala. 

Svi su govorili kako je taj proizvod najbolji za mršavljenje, održavanje tjelesne mase, "pumpanje mišića" itd. 

Kulinarske grupe po facebooku "gorile" su od objavljivanja recepata i slika sa primjenom grčkog jogurta. Hoće li isto biti i sa skyrom? ❓

 Pa što je to skyr? Sve u svemu ima cool ime, ali je li vrijedan pažnje? Pored toliko izbora na polici, zašto posegnuti za njim? ❓

Moja prva pomisao bila je da je skyr ustvari jako sličan grčkom jogurtu. Iskreno, po konzistenciji dosta su slični, iako je skyr malo gušći. 

Skyr potiče sa Islanda i tamo nije svrstan pod jogurt već ga svrstavaju u skupinu sireva. 

Kada sam to saznala odmah sam pomislila kako je skyr masniji proizvod od samog grčkog jogurta, nešto poput mascarponea. 

No, sa daljnjim istraživanjem shvatila sam da je skyr proizvod koji se tradicionalno radi od obranog mlijeka, dodavanjem probiotičkih kultura i uklanjanjem viška sirutke. 

Što znači da je ovaj proizvod iznimno bogat bjelančevinama, od koje ću istaknuti kazein. 

U prosjeku na 100 g proizvoda možemo pronaći 11 g bjelančevina, a ako to usporedimo sa grčkim jogurtom koji na 100 g ima otprilike 3,8 g bjelančevina, jasno nam je kolika je razlika. 

Zašto je gore spomenuti kazein toliko važan? 

Kazein je bjelančevina koja se za razliku od ostalih, otpušta polako. Što znači da je hrana bogata bjelančevinom kazein iznimno dobra za konzumaciju čak i u kasne večernje sate, kada nas uhvati glad pa svratimo do frižidera.

Zatim masnoće: 

U 100 g proizvoda nalazi se otprilike 0,2 g masnoće, što je zanemarivo. Nemojte me krivo shvatiti, masnoće su jako važne za naše tijelo, ali samo onda kada govorimo o pravom odnosu i o visokoj kvaliteti. 

A sada ugljikohidrati, mislim 4 g prirodno prisutnih šećera na 100 g namirnice je doista odlično. 😵

Osim gore spomenutog nutritivnog sastava, skyr je bogat i sa mikronutrijentima, poput kalcija, kalija, fosfora i vitamina B12.

Svi znamo kako su upravo ovi mikronutrijenti iznimno važni za dobar vid, jak imunitet, zdravu kožu te snažne kosti i zube. 😁

Kako jesti skyr? 

Skyr možete jesti direktno iz pakiranja, kada ste na putu, na poslu ili u žurbi. 

No, ja ga najviše volim uz svježe voće i domaću granolu. Također, volim ga dodavati u smoothie, ali i u slana jela poput dressinga za salatu ili pak tzaziki umaka.

Moja verzija skyra sa domaćom granolom i sjemenkama nara 😍 

Na coolinarici sam pronašla jedan recept sa skyrom koji je objavila @Mucika, a radi se o kolaču sa skyrom i malinama. 

Skyr kolač

P.S. 

U ovom članku nemam namjeru reći kako grčki jogurt nije zdrav proizvod, štoviše i dalje ga smatram veoma zdravim i iznimno ukusnim. 

No, za osobe koje žele u organizam unijeti manje masnoća, a više bjelančevina, skyr je zasigurno bolji izbor. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.