Moj profil

100% junece meso za burger original recept

14
100% junece meso za burger  original recept

Godinama sam tragao za pravim receptom  i konacno sam nasao  verovali ili ne lako je za napraviti i kod kuce O:) 

Godinama sam tragao za pravim receptom  i konacno sam nasao  verovali ili ne lako je za napraviti i kod kuce O:) 

Sastojci

2500gr juneceg vrata
2500gr juneceg buta
1000gr palmine masti
60gr soli
25gr mlevenog crnog bibera
150gr kukruznog skroba
150gr alkholnog sirceta

Priprema

1.

Junece meso iseci na male parcice i samleti ga u vodenici za meso dva puta 

meso stavite u cinuju za planetarni mikser

koristite spiralnu kuku za mesenje testa

mesite srednjom brzinom oko 2 minuta kako bi se meso lepo sjedinilo !

2.

Dodajte alkoholno sirce i mutite 1 minut 

Nakon 1 minuta dodajte  masnocu koju ste rastopili temperatura masnoce ne sme da prelazi 40 stepeni nikako!

mutite 2 minut srednjom brzinom

3.

Izmerite sve suve sastojke i dobro ih izmesajte zicom za mucenje dodajte ih u meso i mutite 5 minuta srednjom brzinom 

4.

Nakon 5 minuta dodajte hladnu vodu u smesu i mutite 5 minuta najvecom brzinom

5.

Ovako pripremljena smesa se stavi u podmascenu metalnu ciniju i prekrite je rastegljivom folijom i ostavite da odstoji celu noc u frizideru sutradan masu premitite oko 5 minuta srednjom brzinom i oblikujte pljeskavicu prema vasim bansima za hamburgere ako je precnik bansa recimo 9cm vi trebate da izradite pljeskavicu precnika 10 cm zbog skupljanja mesa tokom pecenja na elektricnom rostilju 

ja koristim elektricni clam grill sa dve ravne ploce nalik na toster  identicnom onom iz McDonaldsa 

tako oblikovane pljeskavice zamrznuti i tek nakon dubokog zamrzavanja staviti na zagrejan gril na 250stepeni opet ponavljam ja koristim gril sa dve ploce donja ploca je na 250 stepeni a gornja na 220 stepeni duzina pecenja pleskavice je 1 minut  kada ispecete pljeskavicu posolite je morskom solju i crnim mlevenim biberom 

videcete da je identicna pa cak i ukusnija od one iz Mc Donalds ;) 

  • Gotveni-jadenja-meleno-meso(1)
  • Meso(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pohovana piletina slatko-kisela
vukica5

Pohovana piletina slatko-kisela