Godinama sam tragao za pravim receptom i konacno sam nasao verovali ili ne lako je za napraviti i kod kuce O:)
Godinama sam tragao za pravim receptom i konacno sam nasao verovali ili ne lako je za napraviti i kod kuce O:)
Sastojci
Priprema
Junece meso iseci na male parcice i samleti ga u vodenici za meso dva puta
meso stavite u cinuju za planetarni mikser
koristite spiralnu kuku za mesenje testa
mesite srednjom brzinom oko 2 minuta kako bi se meso lepo sjedinilo !
Dodajte alkoholno sirce i mutite 1 minut
Nakon 1 minuta dodajte masnocu koju ste rastopili temperatura masnoce ne sme da prelazi 40 stepeni nikako!
mutite 2 minut srednjom brzinom
Izmerite sve suve sastojke i dobro ih izmesajte zicom za mucenje dodajte ih u meso i mutite 5 minuta srednjom brzinom
Nakon 5 minuta dodajte hladnu vodu u smesu i mutite 5 minuta najvecom brzinom
Ovako pripremljena smesa se stavi u podmascenu metalnu ciniju i prekrite je rastegljivom folijom i ostavite da odstoji celu noc u frizideru sutradan masu premitite oko 5 minuta srednjom brzinom i oblikujte pljeskavicu prema vasim bansima za hamburgere ako je precnik bansa recimo 9cm vi trebate da izradite pljeskavicu precnika 10 cm zbog skupljanja mesa tokom pecenja na elektricnom rostilju
ja koristim elektricni clam grill sa dve ravne ploce nalik na toster identicnom onom iz McDonaldsa
tako oblikovane pljeskavice zamrznuti i tek nakon dubokog zamrzavanja staviti na zagrejan gril na 250stepeni opet ponavljam ja koristim gril sa dve ploce donja ploca je na 250 stepeni a gornja na 220 stepeni duzina pecenja pleskavice je 1 minut kada ispecete pljeskavicu posolite je morskom solju i crnim mlevenim biberom
videcete da je identicna pa cak i ukusnija od one iz Mc Donalds ;)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara