Bijela rolada

Bjelanjca stući u snijeg pa u njih postepeno dodavati šećer. Papir za pečenje stavite u roštijeru pa na njega pospite listiće badema. Stavite ih ih u pećnicu 10-ak minuta. Izvadite iz pećnice i na zapečene bademe lagano žlicom stavite umućene bjelanjke i šećer. Pecite na 200 ° C 10 minuta pa onda smanjite temperaturu na 170 ° C i pecite još 15 minuta. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i ohladite. Ne vadite iz papira za pečenje, nego skupa s papirom lagano izvadite iz roštijere.

Umutite mascarpone, šećer u prahu, vanilijin šećer, sok od limete i koricu limete. Po želji možete dodati malo nekog likera (npr. maraschina) i na kraju dodajte tučeno vrhnje za šlag

Na ohlađenu koru od bjelanjaca pažljivo stavite kremu, na nju poredajte narezane jagode/višnje i zamotajte kao roladu. Lagano zarolajte, koristeći papir za pečenje ispod rolade pa će se rolada dobro zamotati i neće popucati. Ukrasite jagodama/višnjama, ostatkom kreme i stavite u hladnjak.