Moj profil

3 u 1 : Non plus ultra, Poljupci i Sunca

46

Razmišljala sam da li da napišem recept jer sam ga već objavila pod imenom Nonice samo za Poljupce. Ali ipak ću napisati zbog postupka i pojašnjenja. U originalu je ovo recept za Non plus ultra koji imam jako dugo. Originalne recepte za Poljupce možete naći kod tatyane a za Sunca kod Zoilo, oba su divna ali ja uvijek pribjegnem ovom bržem rješenju. U ovoj gužvi oko Božićnih kolača ovo mi je as iz rukava, jedno tijesto, jedna mjera a tri vrste kolačića.

Sastojci

Tijesto:
200 g maslaca
Šaum:
12 velikih žlica sećera ( kristal)
1 žlica soka od limuna ili octa
Punjenje:
Žele od dunja
Žele od jabuka
(Ili neki džem po želji)

Priprema

1.

Za tijesto izmiksati maslac sa šećerom , dodati žumanjke jedno po jedno, zatim vanilin i limun šećer. Na kraju dodavati brašno, po malo i zamijesiti podatno tijesto. Može se ostaviti pola sata u hladnjak.

2.

Tijesto podijeliti na tri dijela. Od jednog dijela izrezati krugove promjera 3.5 cm za poljupce. Slagati na tepsiju s papirom u malom razmaku.

3.

Od druge trećine tijesta izrezati nazubljene krugove promjera 4 cm, složiti ih na drugu tepsiju s papirom.

4.

Od trećeg dijela tijesta izrezati krugove promjera 2,8 cm (3 cm) i također složiti na tepsiju s papirom.

5.

Bjelanjke izmiksati u vrlo čvrsti snijeg. Postupno im dodavati šećer, a na kraju i limunov sok ili ocat.

6.

Šaum prebaciti u dvije vrećice s većim i manjim zvjezdastim nastavkom. U onu sa širim nastavkom staviti 2/3 šauma a u vrećicu s manjim nastavkom staviti 1/3 šauma.

7.

Poljupce istiskati u krug.

8.

Sunca istiskati tako što se prvo istisnu 4 ružice ravnomjerno pa između njih još 4 da se popuni krug.

9.

Non plus ultra istiskati da se oblikuju ružice koje skoro dođu do ruba tijesta.

10.

Peći keksiće jako dugo na niskoj temperaturi. Ja sam pekla uz ventilator na 50-60 C, pa sam malo pojačavala do 80 C, pa opet smanjivala da mi šaum ne potamni. Trajalo je to 2 sata, možda i duže.

11.

Žele od dunja zagrijati da bude tekući pa dodavati po malo u svaki Poljubac. Žele od jabuka također zagrijati da bude tekući pa dodavati po malo u Sunca. Džem od marelica izmiješati žlicom da bude mekši pa s njim spajati Non plus ultra. Naravno , možete stavljati džemove koje imate ili volite. Ali meni su Poljupci najbolji sa želeom od dunja jer ih takve pamtim iz jedne slastičarnice na Maksimirskoj, iz mojih studentskih dana u Zagrebu.

12.

Kolačiće poredati na tacne i držati u hladnijoj prostoriji dok se punjenje ne stegne. Poslije ih možete složiti u kutije.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više