Kontrast hladne podloge miješanih salata i vrućih odrezaka s aromatično začinjenim šampinjonima, okusi koji se tek na tanjuru prožimaju u jedan odličan bogati spoj…
Kontrast hladne podloge miješanih salata i vrućih odrezaka s aromatično začinjenim šampinjonima, okusi koji se tek na tanjuru prožimaju u jedan odličan bogati spoj…
Sastojci
Priprema
Najprije očistite i operite salatu, posušite i razdijelite na tanjure.
Šampinjone lagano četkicom očistite i narežite na ploškice.
Na neprijanjajućoj tavi otopite maslac.
Meso lagano posolite i popaprite s jedne strane, pa stavite na prilično zagrijani maslac na neposoljenu stranu da se naglo zapeče, oko 2-3 minute na malo smanjenoj vatri.
Okrenite odreske i pecite još 2-3 minute.
Izvadite po dva odreska za svaku porciju i položite na salatu.
Na istu tavu bacite narezane šampinjone da se sasvim kratko poprže.
Pomiješajte balsamico ocat, vodu i malo soli, pa tom mješavinom naglo zalijte šampinjone. Protresite tavu i pustite par minuta da tekućina malo uvrije.
Šampinjone zajedno s tekućinom podijelite u dvije porcije i razdijelite preko salate na tanjurima.
Posluživanje
Kad posteljicu od salate zagrije toplina mesa i gljiva i kad ju prožme zagrijani balsamico, postat će ravnopravni sastavni dio ovog bogatog obroka i tako zaokružiti bogatstvo okusa.
10