Moj profil
gastronom
27.8.2007.

——————- Hladni srneći but sa Waldorf salatom .- za .-6 osoba—

120 minuta
9

Slow food- pustite neka sva čula uživaju.

Slow food- pustite neka sva čula uživaju.

gastronom
27.8.2007.

Sastojci

za
1.- kg Srnećeg buta bez kosti
8.- gr soli
3.- gr bibera
4.- kom zrna kleke
½.dcl. ulja
½.-kom limunovog soka
100 gr jabuka
½.- dcl -slatke pavlake
100.- gr mandarina
50.- gr. orah jezgro
70.- gr trešanja
100.- gr -celera koren

Priprema

1.

Način pripremanja: meso posoliti , pobiberiti i utrljati gnječene kleke. U pleh staviti meso preliti vrelim uljem i zapaći. Tako da dobija braon boju. Staviti da se peče u zagrijanoj pećnici na 200.- stepeni oko sat vremena. Izvadidti da se ohladi i iseći na tanke kolutove. # Waldorf salata:

2.

Očišćeni celer iseći na tanke šnite, pa na vrlo tanke štapiće,.# Jabuke oljuštiti i iseći na tanke šnite potom na štapiće. Sve to preliti limunovim sokom i posoliti i pobibrriti. #Ulupanu pavlaku pomešati sa ostalim sastojcima . #Ukrasiti kolutićima mandarina i polovicama orah jezgra i tršnjama. #Servirati na pliticu salatu a oko nje složiti narezano meso divljači. Uz ovo hladno jelo se služi sos oxford ili kamberlend.

Posluživanje

Kod ovog jela dolazi i kreativnost .mogu se napraviti od istog materijala razne forme izgledi i prirediti pravo remek delo .Uz upotrebu želatine za semiziranje i sečenje mesa na rombove , povrće plemenito kuhano u želatinu itd.

  • KUHINJA(1)
  • Hladan-buffet(1)
  • Hladna predjela(1)

6

Puuuuno hvala, dosta često spremamo srnetinu, pa mi je ovaj recept baš dobrodošao, uvijek smo ju spravljali da se servira topla. Hvala još jednom!!!

Umesto kleke može se upotrebiti.:Kardaif ili kardanon ima više naziva za isti začin .Kleku još pominju ka BRINJE.

Prelepo aranzirano!:))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)