“Carica Teodora”

Ispecite dva biskvita od po 5 jaja. Bjelanjke tucite električnim mikserom, miješajući dodajite šećer da dobijete čvrst snijeg. Zatim dodajte jedan po jedan žutanjak.

U posudi pomiješajte lješnjake brašno i prašak za pecivo. Podijelite na dva dijela i u jedan dio dodajte kakao.

Kuhačom lagano umiješajte smjesu od lješnjaka u smjesu od jaja, pažljivo miješajte da ne uništite mjehuriće. To je jako bitno jer poslije pečenja biskvit ostane rahli i šuškavi.

Pecite u limu (okruglom ili četvrtastom, po želji) obloženim papirom za pečenje i ne otvarajte pećnicu u prvih 10 minuta. Potom provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen (ako zabodete i izvadite čačkalicu i na njoj nema tragova biskvita, znači da je gotov) biskvit u limu ispustite iz ruku na radnu površinu s visine od oko 15 cm, bit će ga lakše rezati dok se ohladi.
istresite na žicu za hlađenje i odstranite papir.

Za kremu izmješajte žutanjke i brašno i razrijedite s toliko mlijeka da bude srednje gusto. Ostatak mlijeka stavite na vatru da se grije. Kad zavrije, ulijte smjesu od žutanjaka i kuhajte da se brašno skuha. Na kraju dodajte 4 štangice čokolade za kuhanje (200 gramska). Ohladite.

Pjenasto izradite margarin i štaub šećer.

Spojite čokoladnu i margarinsku smjesu i kuhačom umiješajte lješnjake.

Naizmjence slažite svjetlije i tamnije biskvite (svaku koru prerežite tako da dobijete dvije tamne i dvije svijetle) i mažite kremom. Na kraju premažite cijelu tortu i pospite čokoladnim mrvicama.