Moj profil

“Domaca jufka”

60 minuta
36
“Domaca jufka”

Ovo su malo siri rezanci koji se kod nas nazivaju jufka. Ranije bake su radili rucno: oklagijom su razvili jufku, prostirali u ciste carsafe, izlozili suncu da se suzi. Od toplote, prilikom susenja, pucali su i dobijali bi razlicite neuredne oblike i velicine bledije zute boje. Danas je to jednostavnije ako se koristi masina za pravljenje rezanaca. Na masini se postepeno istanji kora, reze se sire i imaju uredan oblik, susi se na carsafima u sobi i zbog toga imaju intenzivnu zutu boju.

Ovo su malo siri rezanci koji se kod nas nazivaju jufka. Ranije bake su radili rucno: oklagijom su razvili jufku, prostirali u ciste carsafe, izlozili suncu da se suzi. Od toplote, prilikom susenja, pucali su i dobijali bi razlicite neuredne oblike i velicine bledije zute boje. Danas je to jednostavnije ako se koristi masina za pravljenje rezanaca. Na masini se postepeno istanji kora, reze se sire i imaju uredan oblik, susi se na carsafima u sobi i zbog toga imaju intenzivnu zutu boju.

Sastojci

Potrebno je
4 kg brasna
31 komad jaja
125 ml mlijeka
50 ml ulja
malo soli

Priprema

1.

Od sastojaka zamjesiti tjesto malo tvrdije nego za pitu.

2.

Od dobivenog tjesta formirati loptice, poredjati na pobrasnjenoj tepsiji. pokriti cistom krpom i ostaviti da se odmori bar 30 minuta.

3.

Svaku lopticu razviti u masini za pravljenje rezanca. Kako se to radi imate opsirnije prikazano u receptu i slici samo sto se sece na sire trake.

4.

Dobivene trake iseci na sirem djelu masine.

5.

Gotovo isecene jufke ostaviti da se suse.

6.

Kada su dobro osusene, staviti u platnenu vrecu ili staklenu teglu i cuvati na suvom mjestu.

7.

SLIKOVIT PRILAZ LINKOVA SLIKA:
1. Domace jufke
2. Iz bliza
3. Cuvanje u tegli
4. U tegli – iz bliza

  • REZANCI(3)
  • Jufke(2)
  • Sve-5(1)
  • Tjestenina-jufke(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Jufka(1)
  • Testenina(1)
  • Home made(1)
  • Recepti-nasih-baka(1)

17

Hvala DankaMK

  Odlicno  super  recept  za  domasni kori  jufki🙂

meri-en: Nemoj se dvoumiti, kreni i ako negde zapne tu sam da pomognem: -)). Radi sa manjom kolicinom brasna, n.p od 1kg brasna (ostalo izracunaj). Razvuci tjesto rucno sa oklagijom, prostri na carsaf, ostavi malo da se susi, prevrni jufku da se malo susi i druga strana i onda seci ostrim nozem trake debljine jednog prsta i tako seceno susi do kraja. Vidjet ces da nije tesko: -)).Zahvaljujem na toplim rjecima i pohvalama.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Tjestenina sa šparogama i pršutom
coolinarika

Tjestenina sa šparogama i pršutom