"Kaštradina potječe iz kotla biokovskih pastira iz čije je mudrosti nastala grčka filozofija", kaže Veljko Barbieri…
Izvorno se radi od suhe bravetine i ovčetine ("kaštradina" i jest naziv za suho dimljeno kozje/ovčije meso), a ja sam je prilagodila našem ukusu, pa prenosim recept onako kako sam ga ja radila.
"Kaštradina potječe iz kotla biokovskih pastira iz čije je mudrosti nastala grčka filozofija", kaže Veljko Barbieri…
Izvorno se radi od suhe bravetine i ovčetine ("kaštradina" i jest naziv za suho dimljeno kozje/ovčije meso), a ja sam je prilagodila našem ukusu, pa prenosim recept onako kako sam ga ja radila.
Sastojci
Priprema
Suho meso naliti hladnom vodom i kuhati sa lovorim listom i zrnim a papra oko 1 sat. U međuvremenu dodati sjeckanu kapulu, te krompir i mrkvu isječene na kockice. Raštiku isjeći na trake i dodati u lonac. Začiniti, dodati češnjak i rajčicu i kuhati još sat vremena.
(Uz raštiku, može se koristiti i kelj i običan kupus, a ovo je jelo najslađe kad se priprema u kotliću, na tripijama, iznad vatre…)
Posluživanje
Uz crno vino i kruh ispod peke…
Ovo tagiram pod "likarije" 😋Ni ja ne volin pravu kaštradinu pa mi prajac to odglumi, makar njegova kožica, samo da da mirisa. Ma rašćika je likarija sama za sebe, ovo je samo pojačana doza!
uhhh, kako je ovo fino! 🙂 kod mene bez vegete, ali s malo suhe ljute papricice. 😉 hvala ti, darling - i na super receptu i na buketima rastike koju obozavam! 🙂😘
19