Moj profil
Miryam
31.8.2014.

Ajvar

27

Ovo je stari, jednostavni, bezbroj puta isprobani i provjereni recept za ajvar moje mame. Nema ništa posebno, samo povrće i rad, a rada ima.

Ovo je stari, jednostavni, bezbroj puta isprobani i provjereni recept za ajvar moje mame. Nema ništa posebno, samo povrće i rad, a rada ima.

Miryam
31.8.2014.

Sastojci

5 kg crvenih paprika-roga
2,5 kg patlidžana
6 dcl ulja
1 žličica esencije
sol

Priprema

1.

Paprike crvene roge i patlidžane oprati i ispeći. Pečene staviti u vanglu, poklopiti i ostaviti da se ohladi. 

2.

Ohlađene paprike i patlidžane oguliti i ostaviti da se ocjedi. Ocjeđeno povrće samljeti ( na mašini za meso ).

3.

U dublju šerpu uliti ulje i zagrijati. Na zagrijano ulje staviti mljeveneo povrće i kuahati da prokuha, potom smanjiti na laganu vatru i uz stalno mješanje kuhati oko 3 sata. 

4.

Kada je smjesa postala kremasta dodati esenciju i soli po ukusu.

5.

Prethodno oprane tegle staviti u rernu na 100 C da se zagriju.

Vruću smjesu sipati u zagrijane tegle i vratiti u rernu. Isključiti i ostaviti u rerni dok se ohladi. Dobro zatvoriti i ostaviti do prve prilike.

6.

Količinu soli i esencije odredite po svom ukusu. 

  • Z-ajvar(1)
  • Zimnica(1)

2

Ajvar je potrebno mješati svo vrijeme.

Ja sam dobila 5 tegla od 800 gr i 3 od 300 gr.

Da li se ajvar miješa cijelo vrijeme dok se kuha i koliko se tegli ajvara otprilike dobije od ove količine paprika?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)