Moj profil

Ajvar “Prvenac”

48
Ajvar “Prvenac”

Napokon se usudih da napravim ajvar. Iako treba malo vise truda i vremena, isplatilo se. Moji su ukucani prezadovoljni.

Napokon se usudih da napravim ajvar. Iako treba malo vise truda i vremena, isplatilo se. Moji su ukucani prezadovoljni.

Sastojci

11 kg svjezih, mesnatih, crvenih paprika
3-3,5 kg patlidzana
2 kasike secera
3 kasike soli
malo (otprilike 1 mala soljica za c. kafu) sirceta
1/2 l ulja
3 cesnja b. luka

Priprema

1.

Paprike i patlidzan dobro oprati, posusiti i ispeci u rerni. Potrpati u najlon kese i dobro zatvoriti. Ostaviti da se tako ohlade, a zatim ih guliti.

2.

Oguljene paprike i patlidzan satviti da se dobro ocijede. (sto se duze cijede bice vam lakse ukuhati ajvar)

3.

Ocijedjene paprike i patlidzan samljeti na masini za meso ili multipraktiku. Smjesi dodati sol i secer i staviti na laganu vatru da kuha, uz neprestano mjesanje, otprilike 2-3 sata. Ajvar je gotov kad se ne odvaja lako od kuhace, i kad povucete po dnu serpe formira se zlijeb.

4.

Sad dodajte bijeli luk koji ste prethodno protisnuli, promjesajte i podjite dodavati ulje postepeno. Mutiti dok se ulje ne izjednaci s ajvarom, a zatim skinuti s vatre.

5.

U medjuvremenu zagrijte dobro orpane tegle u rerni na 150C. vruc ajvar sipajte u vruce teglice, zalijte hladnim uljem, zatvorite i vratite u rernu koja je zagrijana na 150c. Cim stavite tegle u rernu, rernu iskljucite i ostavite vas ajvar da prenoci u rerni i ohladi se. Ujutro ga izvadite, i slozite u ostavu.

Posluživanje

Zavisno od ukusa, ajvaru mozete dodati i par ljutih papricica.

  • AJVAR(6)
  • Zimnica-slana-ajvar(1)

5

Izgleda super...interesuje me da li se paprika i patlidzan  mogu usitniti u blenderu posto nemam masinu za mljevenje??? 

Ovo je pravi , fini ajvar!👍

Postovanje, zanima me dal treba patliđane rezati na ploske/komade prije precenja, ili idu cijeli? i na kojoj temperaturi se to peče? Hvala…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ajvar po bakinom receptu
vefa

Ajvar po bakinom receptu

Recepti koji koriste slične sastojke

Ajvar
ovnica55

Ajvar