Ajvar spada u vrstu zimnice koja se pravi dva dana, a vrlo brzo se pojede. Za ovo je pogodan kakav stari šporet smederevac ili platna napolju. Ne preporučujem pravljenje u kući ili stanu, jer ukoliko se paprike i patlidžani peku u rerni, napravi se takva bugija, a o guljenju istih da i ne govorim, da je potrebno prati zavjese, prozore, pa usisavanje, a kad posao otpori, ne gine generalka kuće/stana:)))))
Ajvar spada u vrstu zimnice koja se pravi dva dana, a vrlo brzo se pojede. Za ovo je pogodan kakav stari šporet smederevac ili platna napolju. Ne preporučujem pravljenje u kući ili stanu, jer ukoliko se paprike i patlidžani peku u rerni, napravi se takva bugija, a o guljenju istih da i ne govorim, da je potrebno prati zavjese, prozore, pa usisavanje, a kad posao otpori, ne gine generalka kuće/stana:)))))
Sastojci
Priprema
Paprike i patlidžane oprati, ispeći na platni i ostaviti u poklopljenoj posudi da se potpare i ohlade, radi lakšeg guljenja.
Kad se ohlade, oguliti ih i ostaviti u cjedilu ili đevđiru preko noći da se ocijede.
Sutradan ih samljeti u mašini za mljevenje mesa.
U šerpi u kojoj će se kuhati ajvar dodati otprilike pola količine ulja da se ugrije na platni, u to sipati samljevenu masu i miješati, polako dodavati sitno isjeckan bijeli luk, soli po ukusu, chilli papričice po ukusu.
Ajvar se kuha otprilike sat i pol. Za to vrijeme dodavati preostalu količinu ulja i pred kraj 3 kašike sirćeta.
Gotov ajvar sipati u pripremljene tegle, zatvoriti poklopcem i okrenuti naopako. Ovo je potrebno da se ajvar ne pokvari.
Posluživanje
Poslužiti uz neko meso ili pečena jaja.
Ma kakvi, komšije sretnemo ponekad u prolazu, ali što se tiče čišćenja šerpe od ajvara, to ste u pravu. Ode jedna trećina hljeba 😋
Da sigurno su vam pomogli komsije u ciscenje serpi - to je najsladje na kraju kada se sakuplja ajvar,uz vruc hleb 😋i uvek ode jedna tegla na licu mesta.
Kako je tebi ispao recept?
14