Moj profil

Ajvar ABI

47
Ajvar ABI

Puno posla za veliki užitak - recept sam prebacila na veću količinu, obzirom da tako radim godinama

Puno posla za veliki užitak - recept sam prebacila na veću količinu, obzirom da tako radim godinama

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 grupa sastojaka
8 l vode
2 dl octa
2 dl ulja
4 žlice šećera
4 žlice soli
2 grupa sastojaka
30 kg crvene paprike roge
3 grupa sastojaka
20 kom režnjeva bijelog luka
10 kom velike ljute feferone
8 žlice vegete
10 žlica soli
2 l ulja
još potrebno
ako želite konzervans (ja stavim jedan - 8g)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Skupite vremena i volje i prionite na posao koji će trajati oko 6-8 sati - 2 dana (ovisno koliko pomagača imate).

2.

Paprike operite i dobro obrišite (izvadite koštice), lim za pećenje obložite folijom poslažite paprike i pecite u pećnici 50minuta na 200°C. (u veliku tepsiju stane otprilike 2 kg paprika). Nakon pečenja paprike izvadite u lonac da se ohlade. Ostavite preko noći u hladnjaku. Kad se ohlade paprike ogulite. Drugi dan puno lakše čišćenje.

3.

Patlidžane oguliti, narezati i skuhati u smjesi vode i začina (kuhati oko 7 minuta). Morat ćete kuhati na dva puta (u istoj vodi). Kad su skuhani dobro ih ocijediti

4.

Pripremite 3 grupu sastojaka. Na sitno nasjeckajte bijeli luk i ljutu papriku, ako nemate sviježu može i suha samo je dobro usitnite u avanu pogled u avan

5.

Paprike i patlidžane samljeti na mašini za meso.

6.

Sve sastojke dobro pomiješajte i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri oko 2 sata. Ako nemate dovoljno veliki lonac/šerpu kuhajte pola po pola - onda kuhanje traje 1,5 sat.Ako niste sigurni za ljutinu, na pola miješanja probajte malo - stavite na hladan tanjurić kako biste osjetili ljutinu, ako je potrebno dodajte još ljutine.

7.

Na kraju dodati konzervans prema uputama (nisam nikada dodala više od 1 malog konzervansa na ovu količinu). Staviti u teglice i lagano ohladiti. Dobili smo 25-27 teglica od 720g.

Posluživanje

Ukoliko vam je komplicirano paprike peći možete i njih kuhati – isto kao i patliđane, ali zna se razlika između pećenih i kuhanih paprika. Od kuhanih se dobije nešto više ajvara, ali je puno ukusniji ajvar sa pećenom paprikom.

  • AJVAR(5)
  • Zimnica(2)
  • Patlidzani(1)
  • Paprika(1)
  • Zimnica2016(1)
  • Ajvaric(1)

14

sve pohvale Barbara bila si jako vrijedna i super ti jercept za ajvar i ja tako pravim.👍

akcija...

gotovo za ovu godinu - napravljena još jedna tura...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ajvar od bundeve
antoinete

Ajvar od bundeve